我们一路玩咖啡！
越南人喜欢品茗，但更喜欢喝咖啡。越南人习惯的咖啡口味跟..习惯的口味大不沟通——在..，卖的最好的咖啡老是加了奶做成拿铁，或是美式，甚至有好多人认为美式咖啡就是「黑咖啡」，是能够大口大口喝下去的提神饮料。对越南人来说，越南咖啡是一种！生活必需品，一种社交用品，同时也是一天的起头。
越南咖啡三件套：滴漏壶、炼乳、冰块
01
浓烈似酒的「越南咖啡」
越南咖啡并不是一种咖啡豆的品种，而是一种咖啡的喝法。使用滴漏式的咖啡器具，大多使用经由重烘焙，吃力味对照重的罗布斯塔 Robusta 咖啡豆，配上炼乳与砂糖（若是你感觉还不敷甜的话），放入冰块搅拌平均，，一杯提神醒脑的「越南咖啡」就完成了，若是不加冰块热着喝也完全没问题。
越南咖啡的味道非常「烈」，咖啡的吃力味、坚果、土壤味跟着炼乳带出的甜腻口感会一次冲上来冲击你的喉咙，就像是喝一杯烈酒一般，又浓又烈，眼睛会倏忽地睁大，接着大叫舒坦。
如今你到越南的餐厅、咖啡厅点「越南咖啡」的话，有或者会上已经做好的越南咖啡，或是从材料起头滴的越南咖啡，可提前扣问伴计，或直接把这篇文章的照片给伴计看，让对方知道你要的是哪种咖啡。
滴漏式的咖啡低在炼乳上头
滴完后搅拌，将咖啡与炼乳充裕夹杂
我们一边喝咖啡一边跟导游聊天，他们说，大部门的越南人，早上起床必然喝一杯越南咖啡才像是起床。进到咖啡馆有时固然也品茗，但重点照样咖啡，一杯咖啡得慢慢的啜饮，浓烈的口味也无法大口的豪饮，一边小口啜饮，一边聊天，这就是最庶民的越南社交。
歇息时间就是三五石友来咖啡馆喝上一杯咖啡，聊天嗑牙。
越南咖啡已经成为了一种奇特的咖啡饮用体式，在越南餐厅、咖啡馆中你都能够看到，通成写着越南咖啡或是越南牛奶咖啡，但得注重，这个牛奶指的多半是炼乳而不是..的拿铁喝法。而越南咖啡的口感与罗布斯塔 Robusta 这种好种、产量大的咖啡豆品种脱不了关系。
在早期的时候，越南人们能喝到咖啡多为较劣质的罗布斯塔 Robusta 咖啡豆，味道太吃力、太呛，于是用大量的炼乳与糖袒护曩昔，培养了越南咖啡这一种重口味喝法，直到如今，越南已经可以产出高质量的咖啡豆、茶叶之后，这种喝法仍然非常盛行，成为了越南的文化特色。
02
喝一杯越南咖啡的准确步伐
一杯越南咖啡由三个器材构成：咖啡液、炼乳、冰块。因为越南天色比..还热，上饮料后直接放一碗冰块是很正常的。
一、先品茗与聊天
冰块、咖啡、炼乳
点了越南咖啡之后，会上茶水、冰块、杯子与滴漏壶。在点咖啡的时候能够选择你要不要炼乳，若只想来个像是浓缩咖啡般的粘稠口感，也能够选择不要炼乳。滴漏壶里头平日已经加好热水，需要约 5～10 分钟的时间才会完全滴成一杯。在这段时间，请呷口茶水，与你的同桌同伙们高兴聊天。
正在滴咖啡中，底下的炼乳与咖啡液形成显着的分层
二、搅拌、加冰块、啜饮
越南咖啡的量不会好多，但绝对够你喝
口味固然因人而异，但若是喝习惯..便当市肆美式咖啡的人，看到滴完才大约半杯的越南咖啡或者会感觉少，但我要敷陈你，这味道绝对可以让你有充沛的知足感。滴完厚用小汤匙充裕搅拌后，按照小我的喜欢到场冰块，冰块会因为咖啡的热度而快速融化，最后会做成一杯也许杯子半满的咖啡。
到场冰块，充裕搅拌后最后的制品
三、在饭铺早餐、餐厅里头都能看到越南咖啡
越南的饭铺早餐几乎都有供应炼乳或是越南咖啡
在越南的饭铺早餐或是吃到饱式的餐厅，平日如有供应咖啡，旁边就能找到炼乳让你自动作手做出一杯本身的越南咖啡。也有对照高档级的饭铺是直接让你点之后帮你做好奉上来。自行建造的时候要注重份量，因为最后还会到场冰块，咖啡液与炼乳的分量都不要太多，否则难以搅拌加上味道会跑，喝起来照样没有咖啡馆帮你条好的好喝。
我建造的「失败」版本越南咖啡，咖啡炼乳跟冰块的比例完全纰谬，喝起来整个不象样
