多少人都有如许一个疑问，那剩饭剩菜能不克吃呢？因为很多的处所都说它里面有致癌的物质，让我们惶惶不安，然则不吃又感受稀奇的虚耗，说吃吧。又害怕本身省小钱花大钱，万一得了癌症，可是命都没有了。那么事实剩饭剩菜会不会致癌呢？
关于剩饭剩菜的商议傍边，我们总离不开一种物质，那就是亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，它或者会引起我们人体中一种物质与氧连系，从而导致人体缺氧激发中毒，所以说我们一向都害怕剩饭剩菜里边还有亚硝酸盐，害怕致癌的感化，然则对于一个正常的成年人来说，我们要吃剩饭剩菜得癌症的几率稀奇小，抛开剂量谈毒性，这都是一个不负责任的说法。
或者有的人会说，那么这个亚硝酸盐会不会在我们体内储蓄呢？固然说此次吃的不多，然则下次还如许吃，那是不是也是会患癌症的？其实并不是如许子的，亚硝酸盐被人体接收入血之后就会存在的时间稀奇短。一样不跨越5分钟，对于我们来说弗成能每5分钟就吃一次隔夜菜。
那么对于这种情形，我们应该怎么避免的，尽量不要吃隔夜菜，并且新颖的蔬菜不要买多，一样情形下我们认为用过室内的温度三天或许是冰箱5天的保留之后，亚硝酸盐的含量就会达到岑岭，如许就或者会导致我们吃到更多的亚硝酸盐。
亚硝酸盐作为一种发色剂，许可在肉类食物中限量的使用，对于一些辛辣的食品来说，它里面的亚硝酸盐会更高
所以说对于我们一些喜欢吃辛辣的食品人，我们应该注重消化道肿瘤的染病率
