食材明细：
羊肉(熟)
750克
小麦面粉
1000克
粉皮
500克
豆腐(北)
150克
菠菜
250克
海带(鲜)
100克
胡椒粉
10克
子姜
20克
五香粉
7克
盐
10克
香醋
100克
香油
100克
糊辣汤的做法具体步伐：
1. 锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿..，捞出沥油；
2. 蒸羊肉切成小骰子丁；
3. 粉皮泡软后切段；
4. 海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
5. 油炸豆腐切成丝；
6. 菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段；
7. 鲜姜洗净切成米粒状；
8. 面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗；
9. 如斯几回，直到将面块中粉汁悉数洗出，将面筋溺拢在一路拿出，浸泡在清水盆内；
10. 锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，到场粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；
11. 然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；
12. 锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，渐渐勾入锅内，待稀稠平均，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开即成；
13. 食用时淋入香醋、香油。
