玉米烧猪脚
食材：五彩糯玉米4根、猪蹄1大个、料酒3勺、油30ml、冰糖20克、红烧酱油4勺、八角5个、桂皮3块、姜8片、花椒20粒、干辣椒8个、陈皮2片、盐10克、鸡精4勺
做法：
1、清洗猪脚，烧水放点料酒，放入猪脚盖上锅盖，温水猪脚焯水。再温水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高压锅。
2、炒糖色，锅内放油，白砂糖，锅铲一直搅拌到糖发黄，把猪脚倒入翻炒，再倒入红烧酱油翻炒，将大料放入翻炒，倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味，尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内，上气后再煮半小时关火，等10分钟后开锅，把大料选出来扔掉，即可装盘
辣椒卷铺盖
食材：鱿鱼一斤，辣椒2个，姜5片，蒜5瓣，葱2根，盐适量，料酒适量，味精适量，酱油适量。
做法：
1,首先葱清理清洁之后，切成巨细沟通的段，辣椒把里面的籽去掉切成小块儿。
2,鱿鱼洗清洁之后切成片，然后再把它放在容器里面，加点盐料酒，拌匀今后腌一会儿。
3,然后在锅热油7成，放入蒜末和姜翻炒一下再放入鱿鱼翻炒。
4,接着把辣椒放进去翻炒3分钟。
5,接着再把上面所有的材料放进去翻炒平均，放一点盐，味精，料酒进去调味儿，放入酱油去调色，翻炒平均就能够出锅装盘了。
韭苔炒豆干
食材：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。
做法：
1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。
2.豆干用温水冲刷双方后切丝。
3.彩椒洗净去籽切丝。
4.老姜切丝。
5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒平均。
8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒平均后立马出锅。
肉末虾酱豆腐
食材：虾酱；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；干红辣椒；料酒；生抽；水淀粉；
做法：
1、取适量虾酱，用三倍摆布的水稀释
2、豆腐切块，入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分
3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎
4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部门油脂
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香
6、下入稀释的虾酱炒出鲜香味
7、下入焯好的豆腐翻炒
8、烹入料酒和生抽
9、加一点点热水，小火咕嘟，待汁水大部门收尽，淋一点水淀粉，翻炒平均，撒上葱花即可。
肉丝炒蒜苗
食材：蒜苗；肉丝；葱姜末；料酒；生抽；老抽；盐；糖；鸡精；淀粉
做法
1、蒜苗掐头去尾，洗净切成2-3公分的小段
2、葱姜切末
3、猪肉先切片再切条，加一勺料酒、盐和淀粉抓匀上浆腌制十分钟
4、锅热倒油，到场腌好的肉丝滑炒至外观变色，下入葱姜末倒炝锅
5、下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，盐，鸡精调味，翻炒平均，即可
盐菜大虾
做法
1、把鲜虾剁去虾头和虾脚，逐个在虾腹部剖一刀，待用葱姜水腌渍入味后，才下入油锅炸至酥香，捞出来控油待用。
2、把涨发好的豆筋粒下到油锅里，炸至干香便捞出来，待用。
3、炒锅入油烧热，投入肉丁先炒熟，再把盐菜末、蒜粒、豆筋丁和大虾放进去，待一路炒成咸美味后，即可出锅装盘。
