鸡蛋中的营养物质很轻易被人体接收行使，再加上价钱亲民，建造体式又多种多样，的确就是这个星球上最物美价廉的食物了。然则你知道4个吃鸡蛋的禁忌吗？为了人人能吃得更健康更安心，不妨往下看看。
吃鸡蛋不克立时喝水
我们老是据说吃鸡蛋不克立时喝水，否则轻易拉肚子，其实这种说法是纰谬的，因为蛋黄很难消化，当我们早上吃水煮蛋的时候，能够喝一些水，可以稀释蛋黄，有利于促进蛋黄消的消化。
煮鸡蛋比煎鸡蛋更好消化
鸡蛋经由高温后逐渐成型，也就是卵白质的变性和凝胶化，在这一过程中，卵白质之间会更加慎密，硬度越来越高，也就是说，一个鸡蛋越煮越硬。若果做茶叶蛋的话，住的时间天然会更长，吃起来会更硬，所以不太好消化。
比拟而言，家常煎鸡蛋煎的对照嫩的话，甚至蛋黄只是半凝固，这种情形，卵白凝聚和脱水的水平不太高，质地对照软，反而会更好消化一点。这里要强调的是毫不意味着消化不良的人适合吃油煎蛋。
其实，最好的体式是蒸蛋羹。在这种隔热到场大量水的情况傍边，鸡蛋很难显现凝聚变硬的鲜香，蒸出来的口感非常细腻软嫩。那么，想要蒸出来的鸡蛋嫩滑，要害的步伐就是将鸡蛋打匀，所以建议人人借助打蛋器，结果会更好。
白壳蛋比红壳蛋有营养
岂论什么颜色的蛋壳，最初的蛋壳都是白色的，而改变蛋壳颜色的是子宫上皮的排泄素色，这些色素有卵卟啉和胆绿素，形成绿色鸡蛋，则是胆绿素过多造成的，卵卟啉过多，则会将白色蛋壳酿成红色蛋壳，此外这些也和鸡的品种有关，但不管是红蛋壳、白蛋壳照样绿蛋壳的鸡蛋，他们的营养价格是没什么区其余。
溏心蛋更有营养
多少人早上起来喜欢煎鸡蛋，然则老是半生不熟的，就是我们所说的“溏心蛋”，多少人认为溏心蛋的营养价格更高，其实，无论是煮熟的照样半熟的鸡蛋，它的营养价格都是一般的。
