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咖啡也有天然低咖啡因?一度绝种的尖身波旁

2019-07-16 18:35:03 暂无 阅读:618 评论:0

老咖们精良,我是鹿睿酱,昨天列入了一家咖啡馆的杯测会,不只品尝了海南内陆咖啡豆,还有不测收获,收到了个一度绝种的咖啡豆,来自留尼旺岛的尖身波旁种的自然低因咖啡,今天冲煮出来感受相当不错,因为是低因咖啡,感受能够成天无限畅饮起来,今天也介绍下这个咖啡。

尖身波旁咖啡豆是自然的低咖啡因品种,在学术上会称作「Coffea Laurina」,但一样俗称是尖身波旁「Bourbon Pointu」,首要就是因为尖身波旁的豆型较为狭长且两头稍尖,因而得名。

咖啡也有天然低咖啡因?一度绝种的尖身波旁

有别于其他人工处理后的低因咖啡,尖身波旁是因为基因上的退化,致使咖啡因含量相较于一样的波旁咖啡树要来得更低,且风味更棒,然则产量极低,这也造成尖身波旁较为罕见且昂贵。尖身波旁一度绝种

要提到尖身波旁绝种的故事,那就得从西元1715年起头说起,因为法国人将叶门的圆身摩卡移植到非洲东岸印度洋上的波旁岛(后来叫做留尼旺岛) ,水土头候皆异于叶门,所以才衍生成变种波旁,咖啡因含量变得更低,喝多了也能睡上一个好觉,所以受到法王路易十五和法国名作家和文人雅士的喜爱!

咖啡也有天然低咖啡因?一度绝种的尖身波旁

然而,因为一些天灾和病害的身分,变种的尖身波旁产量变为极低,而原本莳植咖啡的岛民,悉数转往甘蔗等农作物为主,逐渐地,尖身波旁成了其时的传奇咖啡豆,咖啡界也公认尖身波旁为「绝种咖啡豆」。尖身波旁-重现于世

在尖身波旁销身匿迹数十年后,一位..上岛咖啡(UCC)的咖啡专家-川岛良彰,多次在萨尔瓦多听到咖啡农说起「低因咖啡树或者还存活在法属波旁岛」,让他有了寻找尖身波旁的念头。

咖啡也有天然低咖啡因?一度绝种的尖身波旁

于是他在西元1999年,有机会前去非洲考查,顺道拜望波旁岛,寻找传说中的低因咖啡树。不外事情并没有想像中的顺利,岛上的年青年头人都没据说波旁岛曾经有咖啡作物,只好在离去前留下联络地址给本地的农民和官员。

终于在两年后,也就是西元2001年,川岛接到了来自波旁岛农民的德律,述说在野外发现了三十多株不知名咖啡树!后来也经由专家判定,确认是其时的波旁尖身咖啡树,所以就法国的科学家与..上岛咖啡合作,睁开了自然低因咖啡树的复育计画,终于在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆,经筛选后于2007年贩售,但仅供..市场为主,价钱奋发,一公克代价高达新台币20.8元,比顶级蓝山还要贵上四倍!

咖啡也有天然低咖啡因?一度绝种的尖身波旁

尖身波旁的绝佳风味

如斯高价的尖身波旁事实风味若何呢?凭据咖啡学一书中,喝过的人认为与一样咖啡风味分歧,没有吃力味,带有浓烈柑橘香气与优雅的果酸,甚至有些荔枝清香。

咖啡也有天然低咖啡因?一度绝种的尖身波旁

而史蒂芬店长也在近期喝到来自危地马拉的尖身波旁,固然莳植于危地马拉,但品种也是留尼旺岛原生的尖身波旁,风味上桃子香气显着,进口后有如花果茶的清香,口感滑顺,尾韵回甘,如茶般的后韵久久在口中盘桓,切实是只品质非常好的咖啡豆!结语

其实,尖身波旁现在的代价已经没有像其时如斯高价,也较易取得,然则相较于其他咖啡豆来说,当然还算是罕见的。是以,若是有机会看到这只咖啡豆,万万得要抓住机会试喝看看这只具有传奇汗青的咖啡豆!

若是你对于咖啡因极为敏感,但又想鄙人午或晚上喝上一杯咖啡,那不妨考虑这只自然低咖啡因的尖身波旁吧!

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