卤猪蹄
食材准备:猪蹄,老抽,生抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,五香粉,花椒,八角,桂皮,香叶,料酒,姜,,干红辣椒
第一步:将新猪蹄洗净中间划上一道,姜切片备用。
第二步:汤锅加水倒入料酒,将猪蹄放入,盖好锅盖开大火煮。
第三步:锅开煮五分钟,将猪蹄捞出来,检查一下有猪毛的话,钳子去猪毛。
第四步:锅重新加入热水,将猪蹄放入,加姜,八角,香叶,桂皮,干红椒,花椒,老抽,生抽。
第五步:盖好锅盖开大火烧滚后,转小火焖1个小时,1个小时后,打开锅盖加入盐,糖,五香粉,胡椒粉,继续盖好锅盖焖一个小时
第六步:加入鸡精,继续煮一直煮到筷子可以轻松扎透捞出切块即可
肉末蒸豆腐羮
食材准备:豆腐,肉泥,榨菜,油,生抽,盐,葱,姜,鸡蛋。
第一步:榨菜切碎,豆腐切小块,葱姜蒜切末。
第二步:蒸碗中打入鸡蛋打碎加入鸡蛋等量水,放入豆腐丁,榨菜碎
第三步:锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散。
第四步:倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
第五步:把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟,取出撒香葱即可。
煎南瓜丝
食材准备:南瓜,鸡蛋,面粉,小葱,盐,胡椒粉,五香粉
第一步:南瓜擦成丝,葱切葱花,打入鸡蛋打碎
第二步:将南瓜丝葱花倒入鸡蛋中加盐、胡椒粉、五香粉拌匀。
第三步:等调料拌匀后,加入面粉拌匀。
第四步:平底锅烧热,倒入小量油,下南瓜丝煎。
第五步:翻面有必要的话需要盖上锅盖煎,火一定要小要不两边糊了里边还没熟。