存眷我们久的小伙伴应该就知道，
我们不喜欢跟风，应季时节的器材会做，
但网红类的做法，有时候或者会排后考虑。
此次，粉丝群有小伙伴提议，
咱们照样勤快一回吧~
先来聊聊这个做法吧，
鸡爪，卤的、皋比的、焖煮的，
甚至烤的，你最喜欢哪一种？
我在这个城市吃过最好吃的鸡爪是金水湾的，
青椒焖出来的，吮吸感极强的那种，
但肉质并不会过于绵烂。
鸡爪这款食材，好多人的喜欢就是两个极端。
有的喜欢Q弹又嚼劲的，有的喜欢进口即化的。
所以当我看了今天这个做法的网拍制品图，
照样黑人问号脸的，这么清淡。。。
冰镇果味鸡爪
Chef：土豆
主材：鸡爪、百香果、柠檬、泡椒、蒜蓉、糖、
料酒、盐、生抽、蚝油、洋葱、小米椒、
姜片、八角、花椒、香菜、纯清水
烹饪时间：15分钟（另冰箱冷藏6小时）
Step1
给鸡jio剪指甲，掌心整齐刀，使其加倍入味
Step2
鸡爪冷水下锅，加料酒、姜片
八角、花椒，水开后煮5分钟
Step3
捞出的鸡爪放入冰水中，给它做个SPA
Step4
取一大碗，洋葱、柠檬汁
百香果、小米椒、柠檬片
野山椒、生抽、蚝油
蒜末、白糖和盐
Step5
可放些香菜，鸡爪入碗
Step6
加清水没过鸡爪，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制
即取即吃~
从冰箱里拿出来的那一刻，我感觉生抽还能够再多放一点。
我测验新做法的习惯是辅料都先少放，
不敷再加，给摒挡留出调味的空间。
当然，以我的口味，这种做法差不多了。
鸡爪的口感还不错，最要害的是冰镇，
加上百香果和柠檬的调香，
真是十分相符夏日的气息。
但耿直豆要提醒人人的一点是，
我们的做法一样都口味偏轻，
并且这道菜对照小清爽哦，自行调整一下吧~
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案牍：土豆 摄影：土豆
版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅
