用料 肉馅 500克 味极鲜生抽 20克 蚝油 30克 白糖 5克 盐 1克 姜葱汁 15克 红薯淀粉 20克 花椒油 20克 切小块猪皮冻 500克 面粉 100克
灌汤小笼包的做法
肉馅加葱姜汁，加生抽，蚝油，花椒油加淀粉，白糖，盐，搅拌平均。
加猪皮冻，搅拌平均，制成肉馅。此次做的肉馅较好，多余的放冰箱的冷冻室，下次再用。
面粉，先加25克开水搅拌成絮状，再加25克凉水，和面。
面团亲睦，揉好，保鲜膜盖好，腥20分钟。
面揉成长条，分成挤子。
擀成面皮。
包成小包子。
水开后，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
出锅，装盘中。
