鱼是我们餐桌上常见的美食,是大众喜爱的家常菜,,鱼肉低脂肪,富含营养,尤其是深海鱼类更是号称“水中黄金”。可谁又能想到,这几种鱼竟然毒似砒霜,经常吃它健康受损。
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调,孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女,不要食用这些鱼。
其他如畸形的鱼不要吃,鱼胆不要吃,死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
鱼干或者咸鱼因含亚硝胺类致癌物质,不应该过多食用,煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺,少吃为佳。