时间:约15-20分钟
难度:轻易做
用料
线茄油10g蒜5瓣剁椒40g生抽8g糖2g水30ml
剁椒蒸茄子的做法 先预备蒸锅,烧热水。茄子切条。小贴士:茄子若是不实时用易氧化变色,能够泡在淡盐水中。
切完茄子,蒸锅的水差不多烧热,将茄子倒入蒸格上散开,大火蒸5-6分钟。小贴士:蒸的时间不要长,否则颜色就不紫了,怕不熟的话能够尝一下。
蒸茄子的同时炒调料汁。锅中倒油,放蒜末、剁椒小火炒香,加生抽、水、糖炒匀,调成料汁。
茄子摆成悦目的外形,将料汁倒在茄子上,吃时再拌匀。
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