木耳口感脆嫩，又便于留存，是家里常备的营养食材。平时，抓一小把，就能够泡发好多，炒、炖、凉拌，可素可荤，既实惠又贴心。此外，多吃木耳，优点也非常多。能益气强身，防治缺铁性贫血，养血驻颜，令人肌肤红润，精神抖擞，还可以疏通肠胃，润滑肠道等。以下，整顿了7道木耳的服法，进展人人喜欢。
第一道：荷塘小炒
荷塘小炒，是一道非常出名的特色菜，也能够说是素菜中的精品。这菜由多种蔬菜搭配而成，营养周全平衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、建造更是简洁、调只需要一勺盐即可，是非常出众的一道家常小炒。
具体系作方式
第一步：预备食材。莲藕2末节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。(我把胡萝卜用模具压成花朵外形，如许炒出来更悦目。)
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。(往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会加倍时兴。)
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一路捞出放入凉水中。(因为几种蔬菜的成熟时间纷歧样，所以要分先后放入锅中。)
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一路放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒匀均即可出锅。(这道菜没有效另外调味，非常好的连结了蔬菜的原汁原味。此外，若是喜欢，还能够在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦～)
第二道：凉拌木耳
这道凉拌木耳清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常开胃适口。此外，以下给人人介绍一种五分钟泡发木耳的方式，把持简洁，适应时间重要时来做。
具体系作方式
第一步：预备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。
第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。
第三步：倒入多半盒热水。(40多度的水就行，即用手摸着有些烫即可)
第四步：将保鲜盒的盖子盖好。
第五步：把保鲜盒拿到手里，上下摆布摇动几下。
第六步：也许五分钟今后，打开保鲜盒盖子，这时木耳已经根基泡发成功了。
第七步：将木耳清洗清洁去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。
第八步：锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，立即放入凉水中，接下来沥干水份备用。
第九步：放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。
第十步：锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一路浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘。
小提醒
1、这种泡发木耳的方式，只建议在时间重要时来用。若是时间充实，照样建议用凉水长时间泡发，让水慢慢的渗透到木耳中，尽量削减木耳的营养流失。
2、若是喜欢，还能够往菜里放一些野山椒，味道更赞。
第三道：木耳白菜
这道菜口味清淡，营养雄厚，是道名副其实的“是非配”。建造简洁，是不消太辛苦气就能够上桌的一道快手菜。
具体系作方式
第一步：预备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。
第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
第五步：将白菜放入锅中煸炒匀均。
第六步：将木耳放入锅中煸炒匀均。
第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。
第四道：木须肉
木须肉也叫桂花肉、苜蓿肉，是一道常见的家常菜。营养周全，一道菜中有肉、鸡蛋、蔬菜，还有菌类。口感雄厚、味道鲜美、老小皆宜。此外，这道菜建造非常简洁，属于零根蒂快手小炒。
具体系作方式
第一步：预备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
第二步：泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
第三步：将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
第四步：腌肉。往猪里脊肉内到场一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
第六步：锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。
第七步：待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了)
第八步：将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
第九步：将黄瓜放入锅中煸炒匀均。
第十步：将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。
小提醒
1、肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了
第五道：鱼香白菜
这种鱼香白菜的做法，味道浓烈、酸甜适口、营养雄厚，是一道非常厚味的下饭菜。
具体系作方式
第一步：预备食材。白菜1/3棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量。
第二步：将白菜留下白菜帮，然后斜刀切块。木耳泡发后撕成块，尖椒切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
第三步：取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水搅拌匀均，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入一点点油，油热的时候将白菜放入锅中煸炒。煸炒至白菜变软出汤，然后将白菜沥干水份盛出备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出红油。
第六步：将木耳和胡萝卜放入锅中煸炒2分钟。
第七步：将白菜和尖椒放入锅中煸炒1分钟。
第八步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可装盘。
第六道：家常豆腐
这道家常豆腐，在豆腐的根蒂上搭配木耳、辣椒等，营养周全，口感也更雄厚，是一道非常不错的下饭菜。
具体系作方式
第一步：预备食材。卤水豆腐一块、红辣椒一个、绿辣椒一个、干木耳几个、姜适量、蒜适量。
第二步：将豆腐切成片。(三角形的更好哦)
第三步：将泡发好的木耳撕成小块、红辣椒切块、绿辣椒切块、姜切末、蒜切片备用。
第四步：往碗中放入1大勺淀粉，1大勺酱油，2小勺糖，1小勺盐，1小勺鸡精，再倒入小半碗水，调成碗汁备用。
第五步：平底锅中倒入适量油，油热后将豆腐放入锅内。(油不消太多，半煎半炸即可)
第六步：小火炸至豆腐双面金黄，然后捞出备用。
第七步：锅中留少许底油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后再放入蒜片、姜末煸炒出香味。
第八步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。(木耳必然要沥干水份，否则会往出溅油)
第九步：将豆腐放入锅中煸炒1分钟。
第十步：将红辣椒、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。
第十一步：将碗汁倒入锅中烧开，然后再淋少许香油即可出锅。
第七道：山药炒木耳
这道小炒清爽适口，建造轻易，营养雄厚，是居家餐桌不外错过的一道菜，尤其是在大鱼大肉之后，很适合食用哦。
具体系作方式
第一步：预备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。(炒的吃的山药，最好选择外观对照圆滑的脆山药。此外，红、绿辣椒是配菜，可用可不消，也能够按照本身的喜欢换成另外颜色时兴的蔬菜。)
第二步：将山药去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。(山药在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套把持。此外，山药切好后要即时放到水中，以免变色。)
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步：将木耳和山药沥干水分放入锅中，大火煸炒匀均。
第六步：把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。
第七步：往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒平均后即可出锅。
