奶奶的菜园子里面，每年的这个时候都能收集出来好多豆角，固然奶奶跟几个叔叔伯伯都离别送了一些豆角去，但家里照样有好多吃不完的豆角，为了避免它们放坏，所以奶奶就会把它们腌制起来，然后用合适的方式保留，放到过年都不成问题，比拟之下，家里照样有好多人喜欢吃奶奶腌制出来的豆角的，又酸又入味，无论是直接当成咸菜吃，照样用它们来炒肉吃，口感都稀奇棒，每次奶奶把豆角腌好之后，家里好几小我都是抢着要吃。
如今相信有好多人都稀奇喜欢在家里腌豆角吃，其实在腌豆角的时候，直接腌制是大忌，若是少了这一步，难怪豆角不酸不入味，要想研制出来又酸又入味的豆角是有窍门的，来看看奶奶是若何腌制的吧。
首先预备适量的豆角，奶奶用的豆角都是刚从菜地里面采摘回来的新颖的豆角，这些豆角要没有虫眼，并且是完整无损，上面没有任何脏器材的，就需要我们彻底把豆角清洗清洁，若是你买来的豆角，就需要把它们放在淡盐水中浸泡20分钟之后捞出来再进行建造，如许口感会更好，更宁神一些。
然后切记不要把豆角直接放在坛子里面腌制，需要我们多做一步，那就是需要把豆角放在开水中烫30秒钟，等时间到了之后，把豆角捞出来，然后晾干上面的水分，把它们装进坛子里，熬一些花椒水放凉之后倒进去，然后再倒入花椒水二倍的淘米水，到场了5勺食用盐，放入两勺白酒，再放入少许小米椒，然后把瓶口封紧，放在阴凉的处所密封留存7天以上的时间。
等时间到了之后，又酸又入味的豆角就腌制好了，所以说在腌制豆角的时候，切记不要直接腌制，就要把它们放在锅里面焯水30秒钟，如许能让腌豆角会加倍的酸脆入味，你学会准确的做法了吗？
