入秋后我们这里的天色已经能显着感受到日夕的丝丝凉意了。天色转凉，就能够适当的吃些麻辣的食物了。今天给人人分享一款解馋的麻辣蔬菜花卷儿的做法。这款花卷儿不管是从营养方面照样口感方面都是上上品。我用的是菠菜汁和的面，用花椒粉和粗辣椒面加上白芝麻做的辣椒油。又不消等时间饧面，一次成型，做法简洁快速，营养健康，花卷儿底部焦黄酥脆，蓬松暄软，麻辣咸香，超等解馋，易消化。强烈介绍人人试做试吃。包管你一次成功，此后爱上它，爱上吃面食。下面就看我是怎么做的吧
【麻辣蔬菜花卷儿】
【食材】菠菜叶100克 面粉300克 酵母2克 小苏打2克
【辣椒油】熟白30克 花椒粉10克 粗辣椒面20克 盐3克 菜籽油40克
【做法步伐】
第一步
1 摘取菠菜叶100克摆布，洗净用开水烫2分钟，再用冷水过凉后放入摒挡机到场150克清水打成菠菜汁备用。
2 盆里到场面粉和小苏打夹杂平均后，到场酵母，用大约170克的菠菜汁和面，和成一个偏软的菠菜面团。静置5分钟后加少许面粉把面团揉圆滑备用。
第二步
碗里倒入花椒粉，粗辣椒面，盐，白芝麻，加少许芝麻油将花椒粉和辣椒面调湿，如许等下用热油烫时不易烫糊。锅里烧菜籽油，烧至油大量冒青烟时倒入碗里，要边倒油边搅拌，防止辣椒面被烫糊。搅拌平均后辣椒油就做好了，晾凉了就能够用了。
第三步
辣椒油做好后，案板上撒一层干面粉，掏出面团，不消揉，直接擀成一指厚的长方形面片，倒上做好的辣椒油，用铲子抹均匀。
第四步
然后从一边折起，折成约四寸宽，切成两寸宽的条，用筷子在中央按一下，拿起来拧成卷，电饼铛不开仗，锅底刷一层油，放入拧好的花卷，盖上锅盖饧面15分钟。
第五步
15分钟后，看到花卷体积显着变大，用手轻轻捏立时能回弹，解说花卷就发好了。电饼铛开中小火，慢煎2分钟，看花卷儿底部上色后，倒入没过花卷1/2的清水，盖上锅盖。中小火焖煮5分钟，看水收干后即可关火出锅。
【小贴士】
1 做麻辣花卷儿的辣椒面最好选用手工捣碎的粗辣椒面，味道香还有辣椒颗粒状，悦目又好吃。
2 做这莳花卷儿面要和的很软，比平时蒸的花卷面要软，如许做出来的花卷儿稀奇蓬松暄软，暄软的放到嘴里就本身化开了，稀奇好吃。
3 酵母和小苏打搭配使用，不光能缩短发面时间，并且做的花卷儿加倍蓬松易消化。
4 电饼铛全程要中小火，水要没过花卷儿的1/2，如许做出的花卷底部焦黄酥脆，熟的也方才好。
