茄子的营养价格很高，很厚味。有个小瑕玷，就是炒菜的时候太吸油了，油多好吃然则不健康，油少健康然则口感又差了。
今天分享若何用少量的油，用三根茄子做出辣椒炒茄子，清蒸茄子这两款厚味的菜来。
食材：
1，长条茄子3根。
2，青辣椒，红辣椒适量
3，油，大蒜，生抽，盐，麻油，葱花适量。
做法：
1，茄子洗洗清洁，对切，再对切，每根茄子切成四长条后，再横切约4~5厘米的段。
每根茄子切成四长条后，再横切约4~5厘米的段
2，把切好段的茄子放锅里蒸熟。
3，蒸汽上来大约15分钟摆布，拿根筷子，很轻松的能把茄子戳个孔，就熟了。
这是蒸熟的茄子
4，把茄子分成两盘，
一盘茄子倒入调好的酱汁就能够了。
一盘茄子配好大蒜，青辣椒和红辣椒。
左边是辣椒炒茄子，右边是清蒸茄子。
5，锅里放入油，放入大蒜，爆香大蒜，再倒入青辣椒和红辣椒煸炒出香味。
6，倒入蒸好的茄子，翻炒几下，倒入生抽，放一点盐（盐可不放）。再翻炒几下即可出锅。
蒸好的茄子再炒，不需要好多油就能够炒得很好吃。
另一盘只要倒入调好的酱汁即可。
酱汁的建造：大蒜两瓣切蒜丁放碗里，倒入生抽（家里如有多种生抽，就每样都倒入一点）耗油，麻油，喜欢甜口的能够再放一点点白糖，喜欢吃辣的能够放入辣油或许直接切段小米椒进去。（生抽和麻油的比例2:1）
倒入酱汁就很厚味
洒点葱点缀一下
三根茄子两盘菜就做好了，是不是很简洁，着手做起来。
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