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娶个四川媳妇是种什么体验?30分钟搞定2荤1素,香辣开胃,下饭

2019-08-18 12:31:58 暂无 阅读:800 评论:0

人人好,我是“逛吃小妖精呀”,又晤面啦!

是不是全日热得心慌慌,没胃口呀!今天来跟人人分享一下我们四川媳妇到手艺哈!话说我们四川得妹纸真心是没得挑,上得厅堂下得厨房,厨艺都是个顶个得好!

今天要给人人分享的2荤1素都是快手菜哟!有很贴心的帮人人削减呆在厨房的时间,如许就不会热咯!有时候呀!在厨房忙得晕头转向,出来之后你就会发现一点胃口都没有,所以热天照样建议人人做饭以快手菜为主哟!

娶个四川媳妇是种什么体验?30分钟搞定2荤1素,香辣开胃,下饭

哇!有肉!——荤菜1:猪肝炒血皮菜——

话说很久没吃血皮菜了,今天去菜市场找了好一圈才在角落里发现一家,一问:5块一斤,想想以前在农村家乡田边地头四处都是,如今吃得人少了,居然还涨价了!话说这血皮菜可是好器材呀!血皮菜,又称红背菜。能够补血止血,清热解毒,降血脂。

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血皮菜

好啦!不烦琐了,让我们进入正题吧!

【主料】:猪肝 200克 血皮菜 100g

【辅料】:泡椒 2个 生抽1勺 耗油 0.5勺 醋 0.5勺 盐 少许 胡椒粉 少许 淀粉 适量 料酒 1勺 葱姜蒜 适量 青花椒 几颗 豆瓣酱 1勺

【建造方式】:

猪肝洗净斜刀切薄片,用清水抓洗至少三次,挤干水分,到场1勺生抽,0.5勺耗油,1勺料酒,少许盐,胡椒粉,适量淀粉,少许姜末腌制5分钟。时间足够的宝宝能够用清水先浸泡20分钟再腌制。因为醋遇高温一下就挥发了,所以腌制得时候先不放,起锅的时候再放。

血皮菜清洗清洁。泡椒切碎。

起锅宽油,油温5层热下入几颗青花椒,再下入泡椒和1勺豆瓣酱,炒出红油,下入葱姜蒜末,翻炒一下,再倒入猪肝快速滑散,此过程也许30秒,然后下入血皮菜,快速翻炒1分钟,沿锅边淋入0.5勺香醋,翻炒平均,厚味出锅。

小贴士:炒猪肝怎么才能嫩滑没吃力味?

1.猪肝切好后要充裕的去血水,去血水方式有两个:多抓洗几回或许浸泡20分钟以上。

2.炒猪肝先腌制入味,全程大火快炒,削减猪肝炒制时间,如许炒出来的猪肝超等嫩滑。

3.炒猪肝万万不要舍不得放油,猪肝是油大菜,高油温能够把猪肝快速烫熟,如许炒也能够加倍嫩滑。

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血皮菜和猪肝是绝配!——荤菜2:青笋肉片——

炎天的青笋头其实很嫩的,别看人家长得丑,去皮事后又嫩又多汁,炒出来脆生生的,稀奇爽口,并且青笋也不怎么打药,还经济实惠,能够常吃哟!

【主料】:青笋头 1个 猪瘦肉 100g

【辅料】:盐 耗油 泡椒 姜 蒜 青花椒 淀粉 料酒

【建造方式】:

猪瘦肉切薄片,加少许淀粉和料酒腌制几分钟。

青笋头去皮,洗净,切薄片备用; 泡椒2个剁碎;姜蒜切片备用。

起锅先少许世故锅,再另倒入适量菜油,油温5层热下入几颗请花椒,出香味下入肉片快速滑散,然后下入姜蒜片和泡椒,翻炒至肉片变色,下入青笋片,翻炒1分钟,再下入0.5勺耗油和适量食盐,翻炒平均,厚味出锅。

小贴士:铁锅炒猪瘦肉怎么才能不粘锅?

1.下肉片前先少许世故锅,滑锅的油倒出再另放油炒肉,下肉片后快速滑散,速度必然要快。

2.腌制肉片的时候能够适量加一些食用油,从泉源防止肉片粘连。

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——凉菜:香辣黄凉粉——

黄凉粉搁如今可是奇怪物咯,多少人都偏爱白凉粉,所以市场上都好少看见卖黄凉粉的,其实我照样喜欢黄凉粉一些,有豆香味,并且口感加倍Q弹一些。

【主料】:黄凉粉 300g

【辅料】:红油辣椒 3勺 生抽 1.5勺 蚝油 1勺 香醋 0.5-1勺 花椒油 0.5勺 香油 0.5勺 盐 少许 白糖 少许 姜末 少许 香葱 2根 蒜 3瓣

【建造方式】:

黄凉粉切成约2mm厚1.5cm的小方片。

预备葱姜蒜末

预备魂魄酱料: 预备一个小碗,放入黄凉粉300g,红油辣椒3勺,生抽1.5勺,蚝油1勺,香醋0.5-1勺,花椒油0.5勺,香油0.5勺,盐少许,白糖少许,葱姜蒜末,搅拌平均。

预备好的魂魄酱料淋到黄凉粉上,吃的时候拌开就能够啦!

这道菜的魂魄在于红油辣椒哟,必然要够香才好吃哟!

小贴士:如何才能建造颜色红亮香味十足的四川红油辣椒?

1.干辣椒面,先加少许食用油搅拌平均,如许能够避免辣椒面被热油烫糊。

2.适当加一些香料在食用油里一路爆香,能够加干辣椒段,八角,桂皮,香叶,香葱,如许能够增加红油辣椒的香味,注重干辣椒段要最后快关火了才加。

3.倒油分两步:滚油先凉一会,油温也许七八层热的时候倒一半搅匀,油温五层热时再倒剩下的一半,如许也是为了避免高油温把辣椒面烫熟,颜色欠好看又没香辣味。

红油辣椒放一晚上,你会发现颜色更正哟!

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哈哈,就是这么简洁快速我们的2荤1素就搞定啦!真的是色香味俱全呢。算一算加上洗菜切配的时间30分钟不到吧,还有呀自家在家做饭其实蛮不错的,清洁卫生还经济实惠。我们只需皮相炒一个素菜的钱就能够在家做满满的3大盘,要害还有肉嘎嘎吃,嗯!好划算!的确巴适得板!

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我是“逛吃小妖精哟”,请人人多多存眷支撑!感谢!

人人还有什么想吃的说出来我给你们做哈!#这就是爆款#

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