金秋里最美的节日就要快到了，秋月夜，黄金波，仰头看明月，寄情千里光
最美，最寄情的节日里当然离不开月饼了，若是月饼是本身做的，那就又多了一份友谊
预备食材:中筋面粉160克、转化糖浆115克、花生油50克、枧水4克、低糖黑芝麻馅480克、咸鸭蛋黄12个、蛋黄液适量
冷冻的咸鸭蛋黄解冻后，堤前一个晚上用食用油浸泡
第二天掏出咸鸭蛋黄，烤箱180℃，烘烤5分钟摆布只要看到蛋黄油就能够拿出来
接着来处理月饼皮，将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅拌平均
到场面粉，用刮刀翻拌平均，直到看不见干面粉即可
将面团包上保鲜膜，松懈2个小时
松懈好的饼皮朋分成23克一个，滚圆备用
黑芝麻馅分成40克一个，包入咸鸭蛋黄
接着用饼皮包入内馅，滚圆备用
掏出学厨月饼模，卡入花片，在花片和模具四周刷一层薄薄的油，将月饼面团放入模具中，移到烤箱盘上印出斑纹(压月饼时能够先起头预热烤箱，上下火200℃)
将悉数印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火190℃中层烘烤5分钟，让月饼斑纹定型
掏出月饼外观刷上薄薄一层蛋黄液，持续送入烤箱，上火170℃、下火160℃中层烘烤15分钟
做好的月饼晾凉之后密卦起来
隔天回油之后才能够吃哦！
小贴士
1.黑芝麻馅能够换成本身喜欢吃的另外馅料
2.我用的是学厨75克的月饼模具，皮馅的比例是3:7这个比例对照轻易包
3.烤好的月饼一天回油之后就能够吃啦，常温密封留存即可，大约能够留存一个礼拜
4.方剂能够做12个广式月饼
5.月饼皮做好之后必然要松懈2个小时
6.烘烤的时间和温度请凭据本身家的烤箱进行调节
