家常小炒牛肉
食材：
牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法：
1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要极少的生粉）抓匀腌一会儿。腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
2、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的处所放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注重不要炸焦了。
3、然后持续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一路下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不敷加盐一点儿味精调味儿完成。
五彩鸡丁
食材：鸡肉；豌豆；玉米粒；胡萝卜；木耳；葱花；姜末
做法：
1、将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟。
2、油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料。
3、倒入一点料酒,一点点糖,翻炒少焉,到场盐、味精,就能够出锅了。
红烧大虾
食材：
虾，葱，姜，生抽，酱油，料酒，蚝油，糖，醋
做法：
1.把新颖的大虾买回来，先用水捞洗一遍，然后剪掉虾的须须，把虾线挑出来，悉数搞定后再用清水洗清洁，控下水分。
2.取一个碗，生抽、酱油、蚝油各放一勺，白糖半勺，醋小半勺，到场清水调匀备用，能够尝一下味道，若是不敷咸，就加点盐搅拌至融化。
3.葱姜洗清洁，姜切成丝，葱白切小段，葱叶切成葱花。炒锅里放入适量的食用油，把葱姜放入炒香，然后把虾倒进去翻炒，纷歧会儿下就会酿成红色的了。
4.将预备好的酱汁倒入锅里，翻炒平均，然后盖上锅盖，让虾在锅里煮一小会儿，将酱汁的味道充裕的接收进去。不消多久，锅里的汁就能收的差不多了，打开锅盖，翻动两下，关火出锅，撒上葱花做点缀。
清蒸石斑鱼
做法：
1.将鱼又腮、鱼鳞、内脏，两面各划上两刀，抹上盐闲置半小时摆布。
2.从鱼肚将鱼剖开。
3.姜切丝，葱切段，蒜拍扁去壳，将葱姜蒜铺在鱼身上，浇上一勺料酒，一勺酱油，一勺食用油，水开后上锅蒸九分钟。
