最近天一热，人也变得胃口欠安了，白米饭吃起来老是感觉稀奇难以下咽，这种时候最适合来一碗清爽可口的茶泡饭了。
茶泡饭，看名字就知道是用茶水泡米饭，这种食物很早就有了，但具体多早，怎么来的，也是说法纷歧。
董小宛，这个汗青上有名的才女就很爱茶泡饭，《影梅庵忆语》中有写到“冒妾董小宛精于烹饪，性恬澹，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”
清代有名文人沈复也有在其《浮生六记》中提到其老婆芸娘爱茶泡饭“其每日饭必用茶泡，喜食芥卤乳腐，吴俗呼为臭乳腐。
茶泡饭味道利害的要害在于茶汤。汤浓则米的香味就会被笼盖；汤淡则有无法感触到茶的香味，把握好茶汤浓度与茶香和米香的均衡十是门艺术。
同时茶水浸泡的米饭的时长也需要拿捏，若是浸泡时间太短则难以入味；时间太长则导致米饭含水过多影响口感。所以一样以浸泡5分钟为宜。
茶泡饭能够选用绿茶、红茶、乌龙茶等茶类，但要注重的是，茶汤必然要热。米饭不宜过软，粒粒分明最佳，米饭煮好后先放凉再到场热茶汤对照好。
茶泡饭其实也有好多名堂，人们会辅以佐料，如酱汤、酱油、芥末、芝麻等，配菜也很雄厚，梅干、海苔、金枪鱼、三文鱼等都能够作为配菜。
下面就附赠一个对照常见的茶泡饭食谱给人人吧，若有感乐趣也能够做来碰运气。
梅干茶泡饭食谱
备料：
米饭一碗、海苔一张、青葱两根、梅子干一颗、白芝麻少许、绿茶200ml
做法：
将海苔剪成海苔碎，撒在米饭上；
青葱去掉葱白，将葱叶切碎后撒在海苔上方；
在正中心摆好梅子干，依据喜欢撒入白芝麻；
将沏好的绿茶倒入碗中，水量没过米饭即可。
