.芝士焗土豆泥
（这绝对是妞最爱的一款，每次吃必胜客、西餐必点）
材料：
土豆（1个）、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉沫50克、青红椒多数（点缀用）黑胡椒1克、盐1克、黄油20克
做法：
1.将土豆去皮切小块装入碗中。
2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注重关照，防止转过甚；或许能够直接蒸熟或许不去皮煮熟捣碎，就不需要微波炉了
3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末
4.炒锅烧热，放入黄油
5.融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中
7.待冷却到不烫手状况，到场黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成夹杂土豆泥
8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末
9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟摆布，注重视察，看到芝士外观上色了，即可立时关火；若是没有烤箱，用微波炉也是能够的，也许3-5分钟，然则必然要注重关照，以免转过甚
小贴士：
1.芝士必需选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的结果；
2.烘焙最后时刻能够将上下火改成上火设置，如许芝士外观会敏捷有略焦的感受，很时兴，香气也更浓烈。
2.酸辣土豆丝
（最家常的一道菜，妞做的次数最多的一道菜）
材料：
大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个（平日用干辣椒居多，妞就喜欢用小红椒。感受会比干辣椒辣）大蒜2-3瓣、葱姜2片、油3汤匙、花椒10粒（可放可不放）、醋3汤匙（喜欢吃酸一点的能够多放2匙）、盐一茶匙、辣椒油一汤匙；
做法：
1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后如许再持续切片，就不乱了，切土豆丝，也并非要求必然切多细，太细了一炒粘糊反而欠好，只是要粗细平均即可
3.切好厚薄平均的片，再持续切丝，就对照轻易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几回水，把淀粉都洗掉，如许炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒平均后，马上到场醋持续翻炒约1分钟，到场青辣椒和盐，翻炒平均，到场蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
小贴士：
1.炝花椒油能够增香，同样适用于一样炒青菜。通俗米醋即可，没有需要非是白醋，好多白醋味道反而欠好。醋要早加，能够使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
3.素食咖喱土豆
（咖喱配土豆你想到了神马？妞想到的就是绝配啊）
材料：
土豆300克、胡萝卜200克、洋葱青椒50克、咖喱块200克（大一点的超市根基都有的卖）、食用油30克
做法：
锅内倒油烧热到场土豆和胡萝卜块炒一会儿
到场600ml水煮10分钟
到场咖喱块用小火煮至土豆稍烂即可
小贴士：
放咖喱块会譬喻咖喱粉会香好多，建议用咖喱块煮哦
4.夺命土豆泥
（妞编到这里已经挡不住了（¯﹃¯）口水啊）
材料：
土豆2个中等巨细、牛奶适量、沙拉酱三勺、盐适量、火腿适量、青豆适量、玉米适量（要做几人份的人人本身也能够参考买哦）
做法：
1.俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟（也能够直接整个煮熟后去皮捣碎）
2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟
3.土豆拿出来纵情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，到场适才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃
小贴士：
若是有家乐的青柠味或许菠萝味的沙拉酱会更好吃
5.日式土豆可乐饼
（外酥内绵，丝滑柔软这感受（¯﹃¯））
材料：土豆中等1个、胡萝卜玉米粒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、盐一小勺、黑胡椒、沙拉酱
做法：
1.先将土豆去皮后切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟。
2.将蒸熟的土豆碾成泥，到场已经化冻并焯过水的蔬菜粒（胡萝卜、玉米粒、豌豆），还能够到场洋葱丁、熟虾仁、炒熟的肉末之类的，凭据本身的口味到场沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。
3.将拌好的土豆泥平均的分成几份，然后整顿成型。不要太大，炸的时候欠好把持。
4.先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉。
5.然后裹一层鸡蛋液。 6.最后裹一层面包屑，也是不要太厚，不然欠好吃。
7.油锅加热到180度摆布（放进一根筷子，能够看到显着的冒泡泡），将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可，因为面衣很薄，所以很轻易就炸变色了，不要炸太久。
8.炸好之后放到厨房用纸或许沥架上控一下油再吃。能够行使根基的土豆泥，加上海鲜、咖喱、虾球之类的转变出分歧的名堂，施展你的想象吧。
6.土豆焖饭（电饭锅版）
（稀奇适合那些没有太多的对象的大学同胞们。电饭煲也能煮出厚味，话说不止我一小我如许过过吧≧▽≦）
材料：
米两人份（量杯2杯）、土豆1-2个中等巨细的、蒜2-3瓣（喜欢吃的能够多放）、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖一茶匙、葱2-3根（喜欢吃的能够多放）、香油一茶匙
做法：
1.米先浸泡15-30分钟（按平时烧饭的体式在电饭锅里加米加水煮出来的饭对照湿软，想饭干一点就比平时烧饭放少一点水）
2.大蒜切片，备用
3.土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
4.炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再到场料酒、生抽、老抽、糖翻炒平均上色，关火（这个时候土豆照样生的，不消炒熟）
5.把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，烧饭模式
6.饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，预备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
小贴士：
另一种做法也可测验：即土豆切成小块后在平底锅里煎成金..，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过到场些菜椒，菜椒颜色会过熟不绿，然则味道却很好，还令米饭带着股菜椒的清香。
7.土豆火腿早餐饼
（早餐（¯﹃¯）也是土豆满满的都是爱啊，妈妈再也不消担心我不吃早饭啦）
材料：土豆1个、腊肠1根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
做法：
1.胡萝卜、香芹和腊肠切小粒备用
2.土豆洗净切片，放锅里面蒸熟
3.压成土豆泥
4.把胡萝卜、香芹和腊肠粒放入土豆呢搅拌平均
5.再到场适量面粉和盐，和成对照软的土豆面团
6.手上抹一些油，取鸡蛋巨细的土豆面团揉圆，再按扁
7.锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎
8.翻面，煎至金黄即可出锅
8.土豆炖牛肉
（这道菜绝对是视觉的诱惑，味觉的享受¯﹃¯）
材料：
牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉
做法：
1.将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块
2.土豆和胡萝卜也去皮切块
3.牛肉切块后入滚水中焯10分钟捞出洗净
4.炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至外观微黄盛出
5.另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一路煸炒
6.烹入红葡萄酒（没有能够用料酒），到场番茄酱炒匀
7.到场充沛的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥松
8.到场土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，持续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可
9.锅巴土豆
（近几年风靡大街冷巷的人气小吃【锅巴土豆】皮相是金黄焦脆的锅巴，里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的土豆，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命诱惑力对于我如许一个吃货外加土豆控绝对是忍耐不了它的诱惑啦）
材料：
土豆250克（我绝对不是二百五）、小辣椒2根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
做法：
1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用铰剪剪成碎粒
2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一向煎到外皮变得焦黄，香脆。注重尽量每一面都煎到
3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不消
4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在外观撒上葱花与小米辣就能够食用了
小贴士：
1.土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。 2.蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，不然水份太多，煎起来会油花四溅，对照危险。
3.在煎土豆的时候要有耐烦，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不克偷懒哦
4.小辣椒与葱花在装盘时撒在外观就好，小辣椒对照辣，不克吃辣的能够不放。
10.巧炸薯条
（M记薯条是不是很好吃¯﹃¯呢，如今其实本身在家都能够做啦。清洁卫生，老小皆宜）
材料：
土豆、盐、番茄酱
做法：
1.将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
2.将切好的土豆条放入滚水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸
3.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金..即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
小贴士：
为什么要放冰箱？道理很简洁，同重量的水体积小于冰，冷冻之后土豆里面的水分就成了冰结晶，响应的体积就增大了，那么细胞之间的裂缝也被撑大了，一加热油的穿透力和膨胀力瞬间增加，所以它就会脆脆的。短时间煮土豆是为了去除外观淀粉的同时让细胞失活使土豆失水，让内部的淀粉糊化，都是为之后的脆做预备，否则薯条炸出来就是软塌塌的。若是筹算本身炸薯片，煮就不太可行了，用白醋洗洗土豆片吧，出来的结果不错。
孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
做法：①小土豆清洗清洁，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀
背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，到场一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味平均裹在小土豆外观即可。
红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中到场少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里到场适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，到场干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
小土豆炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。
做法：①排骨冲刷清洁之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲刷，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，基层薄油，依次摆放进排骨，横竖面煎至微黄掏出。
③行使锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆根基熟透。
⑤添加盐调味，持续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
沈阳小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油。
做法：①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米摆布的方块；辣椒与香菜洗净。
②锅中放入2汤勺油，烧热到场八角，转小火尽量炸出香味，到场姜片与葱段翻炒。
③待飘出香味后到场切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉外观微微变焦即可。
④五花肉外观微微变焦的时候到场花椒粉，调入50克的白糖提鲜，到场老抽与生抽翻炒少焉，到场小土豆，到场100毫升的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟摆布。
⑤汤汁变得浓烈之后到场辣椒，撒入香菜持续焖20分钟即可。
肉末香葱小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。
做法：①香葱择洗清洁，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟摆布，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
④将小土豆拨开略煎香，中央翻炒几回，加盐、糖、生抽调味，到场半碗水，烧开，转小火略焖。
⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入悉数香葱末，翻匀起锅即可。
金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
做法：①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后到场土豆泥一路翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
新疆大盘鸡
原料：鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜多数、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
做法：①锅内到油，把花椒炸透。
②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，到场砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟。
③到场土豆，持续小火炖至土豆熟为止。
④到场青辣椒红辣椒，起点缀色彩的感化，辣味首要靠朝天椒了。
⑤翻炒一下就能够出锅装盘了。
香煎土豆饼
原料：土豆、猪肉、盐、味精。
做法：①土豆两个蒸熟剥皮，用机械打成酱状。
②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
③入锅，用小火煎。
④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。
酱。
凉炝香辣土豆
原料：土豆、蒜末、辣椒面。
做法：①先切好土豆丝。
②烧开水将土豆丝氽一下水，必然不要时间太长了，时间太长土豆丝就不脆。
③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也能够），不外没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行），烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
⑤放点盐、味精、少许糖（小我认为甜了欠好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
香辣排骨焖土豆
原料: 排骨，土豆。
配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片适量、料酒15毫升。
做法：①小排骨，适量，剁成小段。
②土豆削皮切小快，和排骨差不多巨细。
③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
⑥放入土豆，能够先盖上锅盖焖一会儿。
⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，也许是20到25分钟的模样就能够了。 土豆不要先过油，味道轻易进去。
象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也能够是2公斤、3公斤……只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话能够用蒜头取代，味道就差远了）以及汁水。
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。
做法：土豆连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子持续煮至皮变皱即可。
注重：要舍得放盐，不然皮很难变皱。
拔丝土豆
主料：土豆。
配料：食用油、糖
做法：①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至皮相成金..的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖一直搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，一直翻炒，直到土豆悉数都沾到糖稀，立刻出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，不然会变硬。
俄式土豆沙拉
主料：土豆。
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉。
做法：①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没紧要）炒香冷却备用。
③在①②的夹杂物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜。
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精。
做法：①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。
③把②倒入高压锅，到场切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也能够在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。
此汤酸鲜可口，是mm调养美容的靓汤~~
咖喱土豆
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根。
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量。
做法：①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食对照费水，轻易干锅），见洋葱融化即可，到场咖喱（咖喱要预先用凉水调开），到场盐、糖，转小火煮五分钟即可。
