以下做包子馒头轻易显现的问题和人人细讲一下，
发过了，面皮透亮状，死面皮怎么办？
1.老面多加一些面粉 2.加微量泡打粉
做出来的包子放凉了皮发硬怎么办？
1.多加一些水，2.醒发再充裕一些。
3.每斤面放20克猪油
卷馒头，中央轻易显现面粘合不上，蒸好后，张开嘴了怎么办？
1.多压几遍，让面皮湿润，轻易沾黏到一路2.压出来速度要快一些，时间一长表皮发干，轻易粘合不到一路3.抹上薄薄一层水 面就黏住了。
包子馒头做出来不白
1.面粉自己不敷白 2.压的次数多一些3.醒发要充裕。
做馒头起泡多是醒发不充裕
老面怎么放？
平日情形下包子店做包子一次性和面，水量放少一些，活出来的面硬一些，醒发就会慢一些，平日包子店都是这么做。发过了就会多放面，加适量泡打粉。
若是用前一天醒发一晚上的老面，500克面粉加150克老面，有同伙还会问，老面做出来的包子馒头发酸怎么办，一方面老面比例方少，或许里面适当放一些碱面，碱能综合酸味，那一斤面配几多比例的碱呐，0.3克摆布，这个也是凭据酸度来决意的。酸的厉害就多放一点到0.5。
家里老面头存放体式，
每次包完包子，做好馒头今后，留出100克摆布直接放在面粉里面就能够，用的时候，提前用温水泡发一下，直接和在面里。老面的量，凭据你每次包的数量，蒸馒头的速度有关，每次蒸的数量多，你就多留点，想醒发块，快速包出馒头，那就多放点，醒发快。
