蒸鸡蛋羹这种美食相信好多人都有吃过，我们小时候也经常会吃如许的美食，南方人把它看成饭后甜品，北方人却把它看成下饭菜。但不管怎么吃，味道都是非常鲜滑的，并且营养价格对照高，比炒鸡蛋和煮鸡蛋更轻易消化接收，口感鲜滑进口即化，比吃布丁还厚味！
鸡蛋羹固然很厚味，然则好多人在蒸鸡蛋羹的时候用的做法都是大不沟通的，有人喜欢在中央更是到场清水按照必然的比例搅拌好就直接上锅蒸，如许蒸出来的鸡蛋羹会显现好多气孔。吃着对照柴，并且不入味，也有人喜欢加温水然后再放点醋，醋能够让鸡蛋快速凝固，蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝，但吃起来不敷嫩滑。
蒸鸡蛋羹，加水加醋都纰谬，加“它”才最厚味，比布丁还爽滑！其实在蒸鸡蛋羹的时候，准确方式应该是到场一小杯纯牛奶，先把鸡蛋打入碗顶用筷子，顺时针搅拌平均，搅拌好的鸡蛋液上面会显现好多小气泡，用勺子撇清洁或许直接过滤清洁上面的气泡，鸡蛋也会对照圆滑。
然后把纯牛奶放入锅中稍微加热，变得温热的时候，温度也许到40度摆布，把过滤好的鸡蛋液倒入牛奶里面，用筷子顺时针搅拌平均。牛奶和鸡蛋液完全融合到一路之后，再把上面的泡沫撇清洁，然后倒入清洁的容器里面，用保鲜膜封好口，上面扎几个小洞。
起锅烧水，蒸锅里面的水烧沸腾之后，把整碗鸡蛋液放在笼屉上面。盖上锅盖，蒸8分钟摆布就能够出锅。蒸熟之后不要焦急打开锅盖，焖两分钟口感会更好。然后把鸡蛋羹掏出来，去掉保鲜膜上面淋上一些香油或许是生抽再到场葱花和香菜，撒上一些黑芝麻，搅拌平均，口感会更好。鲜嫩入味，还稀奇爽滑，进口即化，感受比吃布丁好过瘾。
