预备排骨600克，土豆2个，酱油20克，蚝油10克，老抽5克，料酒10克，姜片4片，蒜头4克，盐2克，清水适量，冰糖10克摆布
起头建造
1，排骨买回洗净砍成小段。
2.放入清水煮沸4分钟，时代要翻腾下排骨（冷水下锅煮才能出尽血水）。
3.捞出，冷水冲净血沫备用。
4，土豆去皮切滚刀块，不宜太大。
5，锅烧热，放入适量食用油，到场冰糖小火融化并炒出糖色。
6，放入姜片蒜末爆香，倒入排骨翻匀，到场料酒翻炒少焉。存眷微信公家号:清风美食厨房。
7，把老抽，生抽，蚝油都放入翻炒平均至上色。
8，倒入没过排骨一半的热水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，若是是有气孔的，水要稍微多一些。
9，开盖子放入土豆翻炒平均，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可，出锅前几分钟放盐。
10，最后汤汁浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！
