血中的葡萄糖称为血糖。葡萄糖是人体的主要构成部门，也是人体所需能量的主要起原。正常人体天天需要好多的糖来供应能量，为各类组织、脏器的正常运作供应动力。所以血糖必需连结必然的水平才能维持体内各器官和组织的需要。
若是血糖颇高，我们能够接纳什么法子来掌握血糖量呢？
1、饭前10-30分钟吃点含脂肪的零食。脂肪食物有助于刺激幽门瓣收缩，降低消化速度，增加和耽误饱腹感。饭前摄入1茶匙脂肪(相当于一把坚果或许一片奶酪所含脂肪量)即可起到这种感化。
2、沙拉有助于接收淀粉和糖。来自豆类、胡萝卜、苹果和橙子等食物的可溶性纤维进入肠道后会膨胀，其分子闲暇可接收淀粉和糖类，进而使葡萄糖迟缓进入血液，身体无需发生太多的胰岛素予以应对。所以在吃主食之前，吃沙拉最好。
3、醋可减慢淀粉转化成糖的过程。醋中所含的乙酸有助于使淀粉酵素(可将淀粉转化为糖的一种酶)失效。醋还能够提高人体对胰岛素的敏感性，促进新陈代谢。建议饭前喝1茶匙醋，或许在肉类或蔬菜上加点醋。
4、固然卵白质不含糖，然则却会激发“第一时相胰岛素排泄”，防止血糖猛升，降低身体消化一餐饭所需的胰岛素总量。所以每餐最好能吃点肉。
5、稍微煮熟的蔬菜比烧得很烂的蔬菜消化更慢些。水果和蔬菜都含有可溶性纤维，蔬菜比水果更好，因为其纤维多而糖分少。然则蔬菜不宜烧得太烂。稍微煮熟的蔬菜能够耽误消化时间，增加饱腹感。
6、空肚吃糖果等甜食，很轻易导致血糖骤然升高。然则饭后吃甜食，因为脂肪、可溶性纤维、卵白质和醋等食物的原因，身体接收会更慢，不会导致血糖骤升。是以，两餐之间最好别吃甜食，尽量饭后吃甜食也不宜过量，最好有必然的节制。
