一天一个鸡蛋，不光能提高记忆力，还能珍爱视力，匡助减肥。
但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕天天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多优点。
在营养学界，鸡蛋一向有「全营养食品」的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了「世界上最营养早餐」的殊荣。
从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎天天都离不开它。不外，固然吃了多少年，好多人对鸡蛋认识不敷，好比早上吃鸡蛋究竟好欠好？
近年来，国表里营养学家和医学家的研究发现，天天吃1个鸡蛋，能够给你带来「从头到脚」的健康。
早上必然要吃鸡蛋的10个来由
1
增补营养
在营养学界，鸡蛋一向有「全营养食品」的美称。鸡蛋中的卵白质构成是与人体最接近的，接收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
中国营养学会理事长程义勇传授透露：“它是一种最优质、最自然的补品，价钱不贵，且卵白含量高，是海参的两倍。”
鸡蛋中含有雄厚的脂溶性维生素，包罗维生素A、D、K等，对于人体健康都至关主要。从中医角度来说，鸡蛋更是一种举世无双的“均衡”食品。
2
降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，能够匡助脂类代谢，有助于降低血脂。
3
预防心脏病
中国农业大学食品学院副传授范志红说，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，个中一半以上恰是橄榄油傍边的首要成分———油酸，对预防心脏病有益。
4
清热补血
李时珍在《本草纲领》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功能媲美阿胶。
5
珍爱视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能珍爱眼睛不受紫外线危险。它们还有助于削减患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
6
珍爱肝脏
鸡蛋中的卵白质对肝脏组织伤害有修复感化。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增加机体的代谢功能和免疫功能。
7
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，天天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
8
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌感化。
9
延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎悉数营养物质，不少长命白叟的延年益寿经验之一，就是天天必食一个鸡蛋。中国民间很多摄生药膳也都离不开鸡蛋，若何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。
10
预防老年痴呆
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很鸿文用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
天天究竟能够吃几个鸡蛋？
专家介绍，针对分歧的人群， 一天能够吃的鸡蛋个数也是分歧的。
1
儿童、妊妇、乳母和活动量大的人，对卵白质的需求量高于常人，能够天天吃1—2个鸡蛋。
2
正常的成年人、老年人，天天吃1个鸡蛋即可。
3
血脂非常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
鸡蛋怎么吃最营养？
对于鸡蛋的烹饪体式，煎炒烹炸样样皆可，并且做起来十分简洁。
1
蒸蛋和蛋花汤最轻易消化，适合儿童、白叟和病人。
2
炒鸡蛋要注重搭配。缺乏维生素C是鸡蛋独一的「短处」，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就能够填补不足。
3
水煮蛋也是不错的选择，若是感觉味道单调，能够将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。
4
煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。
本来早上吃一个鸡蛋，就能从头补到脚，这回终于从专家那边搞清楚弄领略了。
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