【材料】鸡蛋2个，黑木耳适量，红线椒1个，葱花、香菜适量。植物油、盐、料酒、生抽、白糖、醋、水、玉米淀粉适量。
红线椒洗净、切小段儿，葱切碎。
黑木耳提前泡发去根洗净，鸡蛋打入碗内放少许盐搅匀，锅内放油，烧热，倒入蛋液，炒熟盛出备用。
调料汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺水，放少许玉米淀粉搅匀。
起油锅，炒香葱花。放入黑木耳翻炒几下，放盐。
木耳熟透后放入炒好的鸡蛋翻炒，淋入适量的料汁，炒匀。
放入红椒翻匀即可，装盘撒香菜。
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