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开海季这样吃虾才过瘾!外壳酥脆肉鲜甜

2019-08-25 15:29:40 暂无 阅读:1961 评论:0

吃虾别再只会白灼啦~教你做简洁又厚味的干烧虾,吃完不由得要舔盘子!

食材

斑节虾、姜、葱、蒜

红油豆瓣、酒酿、香醋、白糖

开海季这样吃虾才过瘾!外壳酥脆肉鲜甜

斑节虾个头大,肉质丰满,非常适合干烧。并且斑节虾的虾壳对照厚,烹饪时里面的肉不轻易老。▽

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做法

剪掉虾头、虾脚,注重眼睛必然要清理清洁,不然煮的时候会有吃力味释出。▽

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在虾背上开一刀,也许到虾身的一半,再用牙签挑出虾线。▽

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虾处理好后放在清水下冲刷清洁,再用厨房纸将虾外观的水吸干。▽

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葱和蒜切成末,注重葱白和葱青要分隔。爆香料头时只用葱白,葱青放得过早会发黑,影响卖相口感。▽

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生姜用磨浆器磨成蓉,让姜特有的香味物质充裕释放出来。▽

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把锅烧热,放适量油,油热后转中火,将斑节虾下锅煎香。不要频仍翻动虾身,以免虾肉煎老▽

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虾的一面被煎成红色后,翻面持续煎,两面通红即可出锅。▽

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然后给虾调一个酱汁,用煎虾剩下的油把红油豆瓣炒香,再放入蒜末、葱白末和姜蓉。▽

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红油豆瓣的颜色出来后,倒入酒酿和少许水。酒酿能够给虾去腥增香,还自带甜味,能够提拔虾的美味。▽

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酱汁烧滚后,倒入煎好的虾,放1勺白糖和香醋,慢慢翻炒收汁。▽

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最后把干烧好的虾摆盘,在酱汁里加适量香油和葱清,淋在大虾上即可。▽

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浓烈的酱汁搭配上红亮的大虾,诱惑力十足!尝一口,虾皮酥脆,虾肉不老不柴、鲜甜嫩滑,比白灼味道好一大截!▽

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这道干烧虾的做法,你记住了吗?快把它搬上餐桌,和家人一路分享吧!

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