畅旺海鲜城，犹如可下单的水族馆，还有金枪鱼开鱼表演
BY小企9999
台风“白鹿”来袭，厦门中埔避风港停满了回港避风的船只。
杏林大桥下，紧挨着避风港的中埔海鲜批发市场，有几家大型海鲜酒楼。海鲜品种雄厚，能够近距离看，能够伸手触摸，能够按批发价零售带走，客人看馋了还可下单做成好菜，是以成为内陆人豪吃海鲜或欢迎外埠同伙的不错选择。
最大的几家我都吃过，畅旺是个中人气对照旺且我也对照爱逛的。首祖先家品种够多，海鲜池的位置设计合理，稀奇轻易近距离旁观，不少海鲜品种，我就是这么辨析出外形差别而熟悉的。
像上图这三种进口大蟹，非专业水财富者看了都得懵。但经由近距离辨析，一会儿就能够知道皇帝蟹和皇后蟹固然个头大，但腿短，而帝王蟹的则像长得像异形长腿狼蛛。
体型体色加上海鲜池上的标签，看过一次就能正确记牢彩电龙、古巴红龙，面包蟹，至宝蟹究竟是谁是谁。
畅旺靠墙的冰柜上有来自..澎湖的目鱼丸，墨鱼排等海鲜半制品出售，还有间金枪鱼工坊，想在店里吃或许带走都能够，这里有专业刺身厨师可按客人需求供应。在畅旺，还有机会近距离参观可贵一见，极具典礼感的金枪鱼开鱼过程。
蓝鳍金枪鱼体型伟大，大的能有三百多斤，即使专业的开鱼师傅，也得有助手帮助才摆弄得开。排场固然有点血腥，然则每到这时候，四周老是围满了看热闹的顾客。专业的师傅开鱼，就如伙头解牛般行云流水，边分化边跟人人介绍各类分歧部位的特点和适合的摒挡体式。像鱼肋骨缝里的肉，用勺子可随意扫下，这部门的肉居然嫩到进口即化，并且甘鲜可口，要不挤在人群中旁观，且尝了片师傅分享的肉，生怕很难有深刻的感性熟悉。
蓝鳍金枪鱼在金枪鱼中属于罕见贵族，全身都是宝。每一个部位都富含DHA、EPA、及多种氨基酸，低热量高卵白，营养价格高，有海中“黑金”之称。这条脊骨刚切下来，马上就有识货的顾客买走。按照中餐的烹饪思路，这条蓝鳍金枪鱼骨，是可贵的滋补妙品。
粉红色的大腹光彩粉嫩，脂肪含量较高，是以甘腴可口，是饕客器重的刺身极品。
市场上每公斤蓝鳍金枪鱼大腹能卖到每公斤3000，这种现场现开的上等货，一片就得上百块，还总能敏捷被识货的客人瓜分完毕或被提前预定的日料店提货带走。
畅旺一楼是海鲜批发选购市场，二楼海鲜酒楼生意也很好，看看大厅这上桌率，包厢一定要提前预约的。菜做得不错，且看：
面线糊：闽南习惯在宴席起头之前来一份能够垫肚子的主食，面线糊对照温润，大多数人喜欢。
白灼草虾：活虾虾壳和肉连系慎密，肉质一定好，剥一只配面线糊，好吃悦目。
珍珠贝水分多，鲜甜易剥，价钱还不贵，来一盘剥着边吃边聊天，下酒也合适。
皇后蟹有粗壮的腿，做得好肉质能随意嚼得动，肉汁鲜甜且雄厚，若是蒸老则水分流失肉质粗老。
这边的厨师对于这些外来的大蟹显然非常老到，每一块都令人写意。
干煎马面鱼：每一种食材都有相对合理的烹饪方式，在我看来，这种肌纤维较粗壮的鱼，干煎最合理，油香适口，啃着吃可香了。
龙胆石斑炒芦笋：这种石斑体型大，肉稀奇厚，切大厚片吃都不消担心被刺卡住，搭配芦笋，诱人食欲
在烟台吃过这种式样稀奇的繸鳚鱼，印象深刻，畅旺的海鲜池里也有。
这里的做法是黄焖，裹粉油炸后锁住了鱼肉中的汁水，葱姜和香菇做配菜，整体香氛较浓。
水箱里成群的游，标牌是“黄金斑”，不外跟石斑鱼常见圆滚的体型完全分歧，应该属于笛鲷的系统。
没吃过就试试看，侧扁的体型鱼肉较薄，但用来清蒸熟得快，吃起来还不错，有点雷同蟹肉的口感。
紫菜煲：闽南本土菜，用五花肉丝增鲜，增加油润度，可让紫菜吃起来加倍滑润。
除了海鲜，再搭配几样肉菜，闽南醋肉这里做得很对我的胃口。
酸汤肥牛：广受公共迎接的品种。
大鱼大肉之后，素菜必然要来一份清清口，此次就吃半汤半菜的上汤豆苗吧。
集海鲜批发零售，半制品发卖，酒楼于一身的畅旺海鲜城，能同时知足就现代顾客多元化的需求，天然生意兴隆。若是能碰着金枪鱼工坊开鱼的表演，就更幸运啦。
