要说山东，人们第一想起来的一定就是煎饼卷大葱，还有热乎乎的香馍馍，不外，细心的热就会发现，山东人额饭桌上面，除了这些，一定少不了一碟腌咸菜，吃着有非常简答，卷在饼里或许夹在馍馍里，很下饭。
又到了秋凉的时候，各家各户又起头腌咸菜了，不管是腌萝卜、腌辣椒、腌白菜等等，每一种都各有各的滋味，各有各的好吃，下班就能不辛苦的预备好一顿下酒菜。下面就为人人介绍山东特色咸菜，你有尝过几种呢？
腌蒜
糖腌蒜用醋加上糖腌制成的，吃起来甜甜的有点醋味，大蒜的味道反而被减弱了好多，不喜欢吃生大蒜的话，反而就能够吃一点糖蒜。
腊八蒜等腌蒜属于北方的传统腌菜，每次腌制都是一缸的量，想吃的时候就随便拿。稀奇跟饺子，的确是绝配，有的腊八蒜里面会加点花椒，就着鲜肉饺子来上一口，那是一个厚味啊！
萝卜条
腌萝卜就是常吃的萝卜条，口味比拟于辣疙瘩要清淡一些，很公共的口味。它吃起来疙瘩疙瘩的，很脆很有嚼劲，跟其他处所的腌萝卜纷歧样的是，山东这边都是用的水萝卜，最好的就是潍坊特产的青萝卜，脆爽多汁，腌出来的味道要厚味，更下饭~
辣疙瘩咸菜
固然长得不大悦目，然则他的确山东最常见的腌咸菜了，辣疙瘩其实就是芥菜的根，每年农收的时候选择最新颖的芥菜，在根上划几个口儿，放进装满大腌缸里面腌制，一样都是用酱油或许食用盐，2年的时间才能腌制出来，乌黑乌黑的，平时吃都是切成丝或许片，不消做菜也能靠它吃得饱饱的。
辣咸菜丝
辣咸菜丝就是切成丝之后用辣椒配上各类香料以及山东正宗的花生油炒制腌制出来的，最完美的服法就是一碗粥配上一点辣咸菜，就算再寡淡也能吃得津津有味，想要充沛的辣，还不影响口感的话，辣椒的选用很有讲究，多放一些笨辣椒，最好是薄皮，如许吃起来不会咯嘴，吃起来很入味。
