用料
豆腐；木耳；胡萝卜；香葱；番茄酱
先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金..，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
鱼香豆腐
用料
嫩豆腐1大块；猪绞肉2勺；郫县豆瓣酱半勺；蒜2瓣；泡椒2个；葱2根；料酒1勺；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；醋1勺；盐适量
做法
嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎，泡椒切碎，葱花切碎。
1勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，适量清水调匀成鱼香汁。
油锅烧热，入蒜末，泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。
倒入豆腐块，用铲子推匀，加小半碗水，煮开。
倒入鱼香汁，翻匀后撒葱花。
鱼香豆腐丝
用料
