从小到多半是稀奇喜欢吃土豆的,它软绵香甜的口感适合建造多种菜肴,有一种最稀奇的做法就是干煸,出来的菜品干香爽脆,表皮焦焦的夹杂了花椒和辣椒的香,还有浓烈的葱香味,口感真的超雄厚。记得第一次吃干煸土豆丝照样在武汉的饭铺里,不吃不知道,土豆居然还有这么奇特的做法,要害味道也是非常好。
【干煸土豆丝】
[预备材料]:土豆1个,食用盐少许,吉人粉适量,淀粉适量。
[建造步伐]:
1、拔取一个外观圆滑的大土豆,小土豆的话用两个摆布,也许就是一盘的量。
2、土豆洗净后去皮,擦干一下外观的水分。
3、处理好的土豆切成巨细平均的条状,稍微切厚一点,土豆炸过会缩水好多。
4、然后放入食用盐,吉人粉,用筷子搅拌平均,也能够戴手套把持,最简洁粗鲁的体式是直接用手,也是最好用的。
5、锅里放入适量食用油,尽量多一点。油温五成热时将土豆条放下去炸,炸至定型后用筷子轻轻翻动,炸至土豆条金黄即可。
6、炸好的土豆条捞出来,然后复炸一次,如许会加倍香脆,不会软塌塌的。
7、锅里放入少许食用油,放入辣椒和花椒爆香,必然要中小火,否则会糊。
8、然后放入葱段炒出香味,也要用中小火。
9、最后放入炸好的土豆翻炒,出锅前撒上适量椒盐即可,尝下味道,不敷的再加少许食用盐。
一盘香喷喷的干煸土豆丝就做好了,炸过的土豆非常干香爽脆,夹杂了辣椒和花椒的香,口感加倍雄厚,一口下去麻辣鲜香,回味无限。
[小贴士]:
1、土豆全程不要加水,复炸一次很有需要的。
2、花椒辣椒那些是魂魄,必然要放,不克吃辣的能够削减用量。