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零失败的月饼方子,简单易做无添加,少油少糖,比买的健康好吃

2019-09-14 06:17暂无阅读:1769评论:0

零失败的月饼方剂,简洁易做无添加,少油少糖,比买的健康好吃

中秋佳节至,全家团聚时。中秋节是我们的传统节日,在我们国度有着非常纷歧样的意义,这是一个阖家团聚的节日,在这个节日里面只要有机会几乎人人都邑返回家中和本身的家人一路渡过,并且这个特别的节日还有属于本身特别的吃食,那就是月饼,中秋团聚节,必弗成少的就是月饼,圆圆的月饼包裹的不光仅是厚味,更是人们对完善生活的盼望,这小小一枚月饼就似乎团聚和祥瑞的象征一样,吃了它就日子就加倍美妙幸福。

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月饼的品种繁多,按产地,按口味,还有分歧馅心的的月饼不下几十种,苏式,广式,潮式,滇式,甜的,咸的,咸甜的,豆沙的,五仁的,火腿的等等等,让人眼花凌乱,然则不管怎么演变,传统的老是让人忘不了,就像在我们这儿,最受迎接的就是广式和苏式,我们家则喜欢吃苏式的鲜肉月饼,并且都是我本身做的,可是本年,孩子变口味了,想吃广式中的椰蓉月饼,于是把很久没做的方剂翻了出来,这方剂是刚入烘焙圈时学会的,简洁易做,新手就能做,并且比拟买的,少油少糖,比买的更健康好吃,下面就把做法分享给人人,喜欢的话收藏起来,学会做了就不消去买了,一路来看看具体的做法吧!

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【蔓越莓椰蓉月饼】

【材料】:广式月饼预拌粉100克,转化糖浆75克,花生油25克,椰蓉80克,白砂糖40克,牛奶30克,熟糯米粉25克,黄油60克,全蛋液40克,蔓越莓30克,朗姆酒20克

【做法】:1、先来做蔓越莓椰蓉馅,预备好材料,椰蓉80克,白砂糖40克,牛奶30克,熟糯米粉25克,黄油60克,全蛋液40克,蔓越莓30克,朗姆酒20克,提前把蔓越莓切小用朗姆酒浸泡1小时摆布。

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2、把牛奶和黄油和白砂糖放入锅中,小火加热至沸腾。到场80克椰蓉充裕拌匀。

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3、再把炒熟的糯米粉放入锅中一路翻拌平均。最后把浸泡好的蔓越莓放入拌匀。

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4、把拌好的馅放入冰箱冷藏30分钟摆布后掏出均分成10份,再放入冰箱冷藏。

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5、接着来做饼皮,预备好材料,月饼预拌粉100克,转化糖浆75克,花生油25克。

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6、75克转化糖浆和25克花生油放入打蛋盆中,用手动打蛋器充裕打匀至乳化状况。

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7、筛入100克月饼预拌粉,用刮刀切拌平均至无干粉状况,用保鲜膜包好静置1小时候摆布。

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9、把静置好的面团分成20克一个。

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9、取一小剂子,按成圆面片后放入一个蔓越莓馅,从底部起头轻轻地往上推,收口。

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10、放入事先预备好的面粉中滚一圈,拍掉多余的粉后放入月饼模具中。

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11、轻压出斑纹就能够了,同样的方式把其他的几个悉数做好。

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12、悉数做好后,放入不粘烤盘中,外观喷少许水。

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13、最后放入事先预热好的烤箱中。中层,上下火,190度烤5分钟定型后掏出,外观刷一层蛋黄液,再送入烤箱,持续烘烤至外观呈金黄色,烘烤好后掏出晾凉后密封回油即可。

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14、饼皮软糯,内馅香甜,小小的一个,吃起来也正好,不消担心会长肉。

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【小贴士】:

1、蔓越莓提单用朗姆酒浸泡能够使口感更好。

2、做好的月饼在进烤箱前外观要喷少许水,等水干后再进烤箱,否则外观的斑纹会不清楚。

3、最后刷的蛋液是蛋黄加水调匀后过滤再用,且刷的时候只要薄薄的一层即可。​​​