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马上要过中秋了,别忘了吃这菜,软糯鲜美,好吃好做寓意好

2019-09-14 06:21暂无阅读:1192评论:0

时间过得真快,一转眼要过中秋节了,在我们上海,中秋节除了吃月饼外,芋艿也是必弗成少的,它就似乎是商定俗成的标配一般,中秋要吃芋艿,不光是一享口福,并且还透露好运连连,象征着人们希望美妙生活的寄意。

芋艿的服法多少种,最简洁的就是煮熟了剥皮蘸糖吃,而吃来吃去感受最好吃的就是这个菜了,它就是葱油芋艿,把小葱熬出香味后再和芋艿相融,粉糯的芋艿夹带着淡淡的葱香味,让人一口接一口地吃下去,有大快朵颐的幸福感。

芋艿也叫芋头,有红梗和白梗之分,红梗的口感会更粉糯一些,并且一烧就酥松了,所以遴选的时候要看清楚了,分歧的品种的芋艿口感完全纷歧样的。芋艿属于高粗纤维和强碱性食物,而且富含卵白质,钙,胡萝卜素,烟酸,维生素等多种营养成分,常吃芋艿能提高人体的免疫力,解毒通便和洁齿防龋,珍爱牙齿等感化。

喜欢的就收着往下看,立时要过中秋了,别忘了吃这菜,软糯鲜美,好吃好做,寄意好。具体做法请往下看;需要的食材;芋艿500克,小葱一把、油2汤匙、白醋少许、排骨汤一碗、盐少许。

1、芋艿遴选的时候看看芋艿的颈部红色的,也就是红梗芋艿,买回家后先把外观清洗清洁,小葱洗净,备好一碗排骨汤。

2.再把芋艿的皮去掉后切成平均的滚刀块,用举止水冲刷清洁后泡入清水里面,再到场约1汤匙白醋,如许能以免芋艿氧化变黑。

3.把小葱的葱白和葱叶都切成葱花。

4.炒锅加热后倒入油,油温5成热的时候把葱白入锅煸炒至出香味。

5.再把芋艿捞起控水后倒入锅中,翻炒至芋艿变色到场盐翻炒平均。

6.把排骨汤倒入,煮开后加盖用小火烧煮芋艿酥松。

7.之后开盖用大火收汁后就能够熄火出锅了,盛入碗里再把葱花撒上,拌匀即可享用。这道菜我是为了摄影,所以葱花出锅后再撒上,若是直接吃出锅前把葱花入锅炒出葱香味,味道会更佳的。

小贴士;1.芋艿去皮后会氧化变黑的,所以烹制前要泡入清水里和到场少许白醋。

2、芋艿属于高粗纤维的食物,所以用高汤烹制味道和口感会变得更好,我用的是排骨原汤,也能够用另外肉汤替代。