木耳它最首要的成分是多糖类的物质，而这种多糖类的物质对我们的免疫功能有提高着用，所以它可以提高我们的免疫功能，增加我们抗击疾病的能力，所以也有必然的预防和抗癌的一个功能，这种多糖类的物质，它可以疏通血管，消灭血管里边的胆固醇，也可以降低血糖，所以对于高血脂、糖尿病、动脉硬化的患者，也能够多食用木耳，木耳傍边它还有一些磷脂质对于脑细胞有营养感化，所以它也是一个很好的补脑食品。
红椒果皮部门含有多种矿物质及维生素C、卵白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱(Capsaicin)。除了含有雄厚的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单元单子的维生素A，可知足成年人的天天需求量，此外还含有跨越100毫克的维生素C。这些雄厚的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。
豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，维生素的氧化感化比胡萝卜强，在食用之后能包管豌豆苗中的胡萝卜素被成分的接收和运转到肝脏和视网膜，增加肝脏功能和促进视紫红质的合成有保肝明目的感化。
