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“阿里山”茶,你喝过吗?

2019-09-14 11:57暂无阅读:1086评论:0

台湾高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。台湾区域山高地势险峻,都以高山为主。茶叶一样生长在海拔1000~2800米的高山地段,被统称为“高山乌龙”。台湾年均气温22℃,年降水量2200毫米,有利于茶树接收水分和成长。

高山出产的茶叶有哪些优势呢?

1.因为高山天气严寒,日夕云雾覆盖,平均日照短,致使茶树芽叶中所含儿茶素类等吃力涩成分降低,进而提高了茶胺酸等的含量,对甘味的形成有主要感化。

2.因为日夜温差大及长年午后云雾掩蔽的原因,使得茶树的生长趋于迟缓,让茶叶具有芽叶柔软,叶肉厚实,果胶质含量高档长处。

冻顶乌龙属于高山茶的一种,产自台湾鹿谷四周冻顶山,山多雾,路陡滑,海拔高度1000~1800米。上山采茶都要绷紧脚趾,避免滑下去,台湾俗称“冻脚尖”。山顶叫冻顶、山脚叫冻脚,所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。此茶区位于南投县鹿谷,是台湾炭焙乌龙茶最大、最有名气的产地。

阿里山位于台北嘉义县石桌,海拔高度也是1000~1800米。该茶区以生产“阿里山”茶为主,是最主要、产量最大的高山茶区。因为阿里山高山天气冷凉,日夕云雾覆盖,平均日照短,茶树芽叶吃力涩成分降低,进而提高了茶叶香气,气息清香脱俗,味道甘醇甜美之特色。同时因日夜温差大的原因,茶树生长迟缓,茶叶芽叶柔软,叶肉厚实,果胶质含量高档,这些都是阿里山高山茶所显现出的特征。