..高山乌龙茶产于中国..南投县、嘉义县等地。..区域山高地势险峻，都以高山为主。茶叶一样生长在海拔1000～2800米的高山地段，被统称为“高山乌龙”。..年均气温22℃，年降水量2200毫米，有利于茶树接收水分和成长。
高山出产的茶叶有哪些优势呢？
1.因为高山天气严寒，日夕云雾覆盖，平均日照短，致使茶树芽叶中所含儿茶素类等吃力涩成分降低，进而提高了茶胺酸等的含量，对甘味的形成有主要感化。
2.因为日夜温差大及长年午后云雾掩蔽的原因，使得茶树的生长趋于迟缓，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高档长处。
冻顶乌龙属于高山茶的一种，产自..鹿谷四周冻顶山，山多雾，路陡滑，海拔高度1000～1800米。上山采茶都要绷紧脚趾，避免滑下去，..俗称“冻脚尖”。山顶叫冻顶、山脚叫冻脚，所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。此茶区位于南投县鹿谷，是..炭焙乌龙茶最大、最有名气的产地。
阿里山位于台北嘉义县石桌，海拔高度也是1000～1800米。该茶区以生产“阿里山”茶为主，是最主要、产量最大的高山茶区。因为阿里山高山天气冷凉，日夕云雾覆盖，平均日照短，茶树芽叶吃力涩成分降低，进而提高了茶叶香气，气息清香脱俗，味道甘醇甜美之特色。同时因日夜温差大的原因，茶树生长迟缓，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高档，这些都是阿里山高山茶所显现出的特征。
