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今天给大家介绍几样经典家常小炒菜谱的美食做法

2019-09-14 14:41暂无阅读:1104评论:0

1、胡萝卜木耳炒肉片

食材:胡萝卜,木耳,猪里脊,生粉,料酒,盐,耗油,糖,生抽

做法:

1.胡萝卜洗净切片,木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、盐上浆

2.锅里热油,先倒入肉片划散至变色后盛出,再倒入胡萝卜翻炒至出红油

3.再倒入木耳翻炒,接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可

2、皋比尖椒

食材:青尖椒,油,醋,酱油,糖,盐

做法:2

1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干外观的水分

2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,而且发软为止

3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅

3、干煸黄豆芽

食材:豆芽,油,花椒,干红椒,葱段,姜片,生抽,老抽

做法:

1.豆芽洗净去尾根,锅烧干,到场黄豆芽中火煸炒至略软,盛出

2.锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,到场葱段和姜片炒香

3.到场黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅

4、香辣豆腐

食材:豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,高汤,淀粉

做法:

1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2.锅中到场底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,到场蒜末、干辣椒持续煸炒出香味

3.锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃悠锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下

4.快出锅时放入少许鸡精,到场水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可

5、辣白菜炒饼

食材:饼,辣白菜,蒜,西葫芦,老抽,开水

做法:

1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎

2.锅里热油,放入一部门蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒平均后,到场辣白菜持续炒至西葫塌软

3.到场饼的丝,倒入老抽,翻炒平均后倒入适量开水,炒至水被平均接收即可

6、蔬菜炒面

食材:包菜、香菇、洋葱,胡萝卜,豆苗,葱姜蒜,白糖,耗油,生抽,老抽,面条,盐,鸡蛋

做法:

1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用

3.锅里倒水烧开,放入面条,煮至面条8成熟,捞出之后用凉水冲一下,沥水待用

4.从新起锅,倒油,放入姜蒜末,中火爆香,将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇,中火炒至变软

5.放入面条,大火,用筷子翻炒平均,倒入调好的料汁,放入洋葱丝,翻炒平均,盛出

6.从新起锅,煎一个钱袋蛋,煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

7、香菇炒油菜

食材:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖

做法:

1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅

8、可乐鸡翅

食材:鸡翅,料酒,盐,白糖,醋,油,可乐

做法:

1.鸡翅中洗净划几刀,放入料酒,盐,白糖,醋腌20分钟

2.油锅烧热葱姜爆香,放入鸡翅煎至两面金黄

3.到场可乐,没过鸡翅,到场适量红烧酱油

4.盖上锅盖将鸡翅烧熟,揭开锅盖大火收汁即可

9、黄瓜炒火腿肠

食材:火腿肠,黄瓜,油,盐

做法:

1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,到场1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉

2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片持续翻炒,最后调入一点鸡粉即可

10、酱油炒饭

食材:小葱,酱油,隔夜饭,猪油,酱油

做法:

1.小葱切葱花,分隔葱白和葱叶,掏出酱油备用

2.隔夜饭拌松,倒入适量酱油,搅拌平均

3.锅内放入猪油,炒香葱白,葱白炒出香味后放入饭,充裕翻炒到颗粒分明

4.放入葱叶,翻炒少焉就能够出锅了

11、西红柿炒鸡蛋

食材:番茄,鸡蛋,油,盐,糖

做法:

1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,剥皮,切块

2.鸡蛋加盐打散

3.炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出

4.炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁后,倒入鸡蛋合炒,加盐调味即可

12、烧烤风味土豆片

食材:土豆,油,孜然粉,辣椒粉,葱

做法:

1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡少焉,洗去外观淀粉

2.洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀

3.放入微波炉,加热2分钟,掏出翻拌一下,持续加热2分钟,吃前撒少许葱花即可