面点是北方人擅长的，身为南方人做面点的确难度对照大，好在邻人有一位是北方阿姨，经由我络续的虚心叨教，终于把握了蒸好松软好吃还不塌的小妙招，如今回头想想，我每次都有放酵母了，怎么老是发欠好呢？本来要想蒸出来的包子个个胖乎乎的，你不把握这个小窍门是不成的。具体方式下面让我慢慢和人人分化吧。
蒸好成功好吃的包子，其实要注重的处所总结起来也不过乎是如许的：第一就是揉面，水和面粉比例要刚好，此外面团要揉匀然后进行发酵，发酵的温度在30度摆布对照好，大约发一个小时摆布就成。第二就是最主要的，那就是从新揉面，并且揉的时候你要加点这个小食材进去，做到面揉到圆滑，然后再包，再静置后蒸，包管你蒸出来的包子个个都是松软成功的。第三就是馅料，不克悉数是瘦肉，那样口感才柴了怎么或者好吃，要想馅料吃起来鲜嫩多汁，选择肥瘦相间的肉是最好的，并且在搅拌馅料时候能够打入适量的水，吸足了水的馅料吃起来才会汁水多多呢。还有我家包包子，都喜欢用酱肉，然后到场香菇做辅料，如许的馅料欠好吃都难哈，的确是香十里啊，难怪儿子吃过我包的包子后此后对外卖再也么有乐趣了。
香菇酱肉包子
食材有：老面粉150克 玉米粉50克 水120克 油15克 酵母3克，泡打粉2克
做包子第一步就是和面了，除泡打粉外所有食材都放入盆里面，水慢慢的到场搅拌到破棉絮状况，然后再用手揉到三光的状况，就是盆光，手光和面光，然后盖上盖子发酵2倍以上。
2、发酵成功的面团扯开是有蜂窝状的，接着我们要到场泡打粉，然后持续络续地揉，要揉到面团切开面是没有气孔的状况才是最成功的，到场泡打粉就是蒸好包子的小窍门了，如许的包子岂论你怎么蒸都不会塌，非常的松软，必然要记住了，然后揉好后朋分成小剂子。
3、松懈10分钟后擀成中央厚边缘包的面胚，然后包入适量是馅料。右手大拇指压着皮，然后走一圈就是有褶子的包子了。我家包子馅料都喜欢用酱肉加上香菇丁，那样香喷喷并且还多汁。具体做法也说下，五花肉切小丁，然后锅里面少许的油放入肉丁炒香，到场打成粉末的大料，生抽蚝油老抽和糖，适量的水烧开后转中小火焖煮30分钟摆布收汁后冰箱冷藏半个小时，然后到场泡发的干香菇丁搅拌好，稀奇的好吃。
4、将包好的包子放在刷油的蒸笼上，然后放入锅里面静置松懈15分钟摆布。
5、接着冷水下锅，上汽后蒸15分钟摆布，关火后虚蒸5分钟，打开就是松软又好吃的包子了，按照我的方式怎么做都是成功的，零失败啊，赶紧学起来。
小絮聒：1、好吃成功的包子，揉面圆滑是要害，此外放点泡打粉，口感更松软，个个都成功，再也不会塌陷了。2、蒸包子火力要大，所以你能够用蒸锅，我是用脱糖电暖锅蒸的，一般好吃哈，懒人懒招。
