香而不腻的几道家常菜，厚味诱人，好吃又下饭，每次做都清盘
干煸肥肠
食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，而且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
吃力瓜红烧肉
做法：
1、把猪五花肉切成方块，吃力瓜则需切成方丁。
2、锅入油烧热，下五花肉块和糖色翻炒，见五花肉上色后，掺入鲜汤并调成咸美味，烧至五花肉七分熟时，把吃力瓜块放进去，烧至原料熟透后，出锅装盘成菜。
干锅黄牛肉
食材：带皮黄牛肉400克、笋片100克、红甜椒块50克、大蒜瓣、干辣椒各10克、蒜苗段、洋葱1块、姜片5克、姜块、葱段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、陈皮、干青花椒、添香香锅酱、盐、味精鸡精、料酒、鲜汤、香油、红油各适量。
做法：
1、把带皮黄牛肉摊开水锅里焯水,捞岀来后待用即可。
2、锅入鲜汤,放入姜块、葱段、山柰、八角草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻和陈皮烧开后,把牛肉放进去白卤至熟透,待关火浸泡至卤水变凉,才捞出来切成厚片备用即可。
3、净锅入少许红油烧热,先下大蒜瓣、姜片干辣椒和千青花椒煸香,再下添香香锅酱并放入黄牛肉片,翻炒1分钟即可。
4、把笋片放进去,同时掺少许鲜汤并调入盐、鸡精和味精,烧开后加红甜椒块、蒜苗段和洋葱块一路翻炒,比及炒至已见不到汤汁时,滴入少许香油翻炒平均即可出锅食用。
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
1、虾仁清洗清洁，去掉虾线，到场1小勺盐，到场1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2、腌制好的虾仁到场2小勺淀粉；抓拌平均；
3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4、锅中到场1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5、另起锅到场少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6、到场少许盐，到场玉米粒翻炒；
7、然后到场事先炒好的虾仁，翻炒平均，即可关火。
