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原创 红烧狮子头不愧是一道名菜, 营养美味非常好吃

2019-09-17 15:20暂无阅读:1869评论:0

狮子头就是丸子的一种,狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头巨细的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻,现代一样会用较多瘦肉。狮子头一菜烹制深重火功,微火焖约四十分钟,制出后便肥而不腻、进口即化,狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹饪方式,品种较多,有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。我做的红烧狮子头特形象,偷懒捏丸子时没有捏好裂了,不外味道照样不错的.呵呵。。。。。。

材料:肉馅、葱、姜、盐、味精、半个馒头,白菜、红塘、淀粉

做法:

1、把肉剁细。

2、把肉馅里加老抽、盐、味精,泡好的馒头,姜、葱搅打上劲。

3、捏成丸子,放进油锅里炸。

4、炸成外表呈黄色,捞出。

5、锅里加水,放进炸好的丸子,老抽、红塘、葱、姜、盐,小火炖1小时,快出锅时加白菜,再炖20分钟。

6、白菜软烂就能够出锅了,把白菜摆到边上,中央放上狮子头,锅里的汤勾一点淀粉,浇在菜顶上就好了。

7、香软的狮子头吃吧。。。。。。

峰儿话语:

1、捏丸子时,必然要使劲摔打几回,否则炖时轻易散开。

2、肉馅必然要搅打上劲。

3、馒头必然要放,否则丸子就发硬,欠好吃。

4、添加点莲藕末更好吃。