蒜香丝瓜
By 梦里寻琼
配料:
丝瓜 500克、蒜 6粒、精盐 1勺、鸡精 半勺、花生油 适量
烹饪步伐:
1.丝瓜洗净去皮
2.去皮的丝瓜,切成片浸泡清水一会
3.大蒜剥皮,拍碎
4.锅里放油烧热,放入蒜爆香
5.丝瓜捞出沥干水分,倒入锅里快速翻炒
6.丝瓜翻炒至软,到场盐,鸡精调味
7.持续翻炒平均即可出锅
烹饪小贴士:
1、丝瓜(学名:Luffa cylindrica (L.) Roem. )葫芦科一年生攀附藤本;茎、枝粗拙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,平日2-4歧。叶柄粗拙,近无毛;叶片三角形或近圆形,平日掌状5-7裂,裂片三角形上面深绿色,粗拙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。牝牡同株。雄花平日15-20朵花,生于总状花序上部;
2、雄蕊平日5,花初开放时稍靠合,最后完全星散。雌花单生,花梗长2-10厘米;子房长圆柱状,有柔毛,柱头膨大。