入秋后，天色慢慢转凉，真的是一场秋雨一场寒，不外还好，这几天起头变好天了，看到久违的太阳，真的是表情舒畅。在如许天色下，煮点汤来喝是最合适不外的了，喝汤能够给我们的身体增加热量，还能够增加营养，在如许气温不不乱的季候里，若是抗击力欠好，真的是稀奇轻易生病的。汤的种类也有好多，甜的咸的都能够做，不外我想人人照样更喜欢喝咸味的吧，鸡汤是最合适贴秋膘了。
鸡汤能够说是一种很好的滋补摄生汤，白叟都说喝了老母鸡汤，头就不会晕了，所以有一些身体欠好的人，就会用鸡汤来补补，鸡汤的营养价格是很高的，并且也很轻易接收。鸡汤固然好喝，然则并欠好做，有的人做的鸡汤，不只没有香味，并且还会有腥味。如许的鸡汤真的是没有一点让人想喝的欲望，那鲜香味美的鸡汤究竟是怎么做的呢？有的人是直接把鸡肉放锅里炖，而有的人会焯水，其实如许都是纰谬的，要学会一些技能，就能够做出汤汁浓烈的鸡汤了。
我们在买好鸡肉今后，把鸡肉洗清洁剁成块，然则不克直接下锅炖，所以有好多人都感觉应该先焯水，鸡肉中有那么多的血水，只有焯水才能变清洁，如许想是没错的，然则若是如许做了，那可就错了，鸡肉在焯过水后就变的硬了，再炖的话，鸡肉吃起来就不嫩了，并且也会导致营养物质流失，所所以不克够焯水的，当然也不克直接炖，直接炖的话鸡汤就会很腥，更没法喝了。
我们应该如许做，先把鸡块冲刷清洁，然后再放在炒淡盐水中浸泡一会，如许血水就会被泡出来了，半途能够换几回水，如许洗清洁之后把鸡块放入容器中，到场料酒，腌制半个小时摆布，如许能够去腥，鸡汤就只剩香味了。
锅中到场少量的油，油热之后放入姜片炒香，再把鸡块倒入锅中，炒到鸡肉稍微变色就能够倒入砂锅里了，然后加水，水必然要一次性加够，不要再半途加水，并且要用热水，这两步也是很主要的，如许炖出来的鸡汤就会汤汁浓烈，鲜香味美。
先用大火烧开，然后用小火慢忳，差不多一个小时，然后加盐调味，如许鸡汤就做好了，这里有一点需要注重，就是盐不克放的太早了，要在鸡汤炖好之后再放盐，如许做出来的鸡汤更鲜，也不消加另外的调料，光放盐就能够了，若是感觉如许只有鸡肉的鸡汤喝起来太油腻，就能够放一点另外的配料，香菇，山药这些都能够，如许味道也会很好。
下次再炖鸡汤时就如许做吧，别再焯水了，就用淡盐水泡一泡，就能够洗的很清洁了，并且营养不会流失，还能够炖出汤汁浓烈，鲜香味美的鸡汤来。人人都能够试试哦。
