去过潮汕的人也许都邑认可，这是一个美食圣地。食在广州，厨出凤城，而“味”在潮汕。对于一枚真正的吃货，潮汕是个不克不去的处所。牛肉丸、蚝烙、卤鹅、生腌海鲜、肠粉、五果汤、牛杂粿条、甘草水果……
今天就跟着小编一路来看看最地道的潮汕美食事实有哪些值得吃的！
1、卤鹅
卤鹅是广东潮汕区域传统的特产名菜，属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故而卤狮头鹅在潮汕已有很长的汗青。鹅的烹制方式各地分歧。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主；潮汕一带，则凸起传统卤制特色。
2、肠粉
对于潮汕本地人而言意义不凡，他们认为凡是在外埠吃到的肠粉，都是对肠粉的羞辱。来自本地的定见是，若是你想吃肠粉，就要吃最正宗的才好吃。潮汕肠粉各地有各地特色，好比汕头市澄海区的肠粉，酱汁对照多，酱汁的味道也对照淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，并且还有肉末香菇虾米等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼等。
3、牛杂粿条
顾名思义，这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他处所（潮州以外的处所），潮州的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只如果牛身上能够吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，就是一个道可口的粿条汤。
牛杂粿条做法其实并不难，碗里先放点味精、盐和其他小配料，粿条先用开水煮熟，沥干水后放入碗里。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里，接着是牛杂，也是焯一下，不太熟才好吃，最后到场特制的牛骨汤，再加两颗牛肉丸，撒点南姜末就大功乐成了。
4、生腌海鲜
潮汕区域邻接沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。因潮汕区域海岸线弯曲绵长，多优良港湾，海产非常雄厚，潮菜以烹饪海鲜见长，甜菜荤制各具特色。潮菜中的海鲜做法虽是八门五花，生腌倒是最大水平保留其美味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方式。潮汕生腌海鲜有“毒药”之佳誉，指吃过的人都邑爱上谁人味道无法自拔，如同中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
5、蚝烙
蚝烙是广东省潮汕处所特色小食，..区域称为蚵仔煎，外埠人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市村庄小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
蚝烙的传统做法是，先热鼎落油，放下葱花炒出香味，再把生粉水平均地倒下，煎成圆饼形，约有一公分厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆平均淋上，再在上面放蚝(用粉水上浆)、腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从鼎边再落朥，翻过来持续煎至外香脆，内嫩滑。"蚝烙"的酱碟是沙茶加鱼露。
今天这期就先介绍到这里，介绍的有什么纰谬的，迎接在谈论区留言指出。
