鸭肉怎么做才不柴，下面教人人怎么做鸭肉！
用料
鸭肉一份米酒（或许白酒，料酒）2勺生抽2勺醋1勺老抽半勺姜6片大蒜5瓣淀粉水小半碗盐适量八角（可加可不加）一个白糖（或许冰糖）半勺白胡椒粉少许
家常炖鸭肉的做法
1、姜切片，大蒜去壳，八角清洗清洁（八角可加可不加。）
2、鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗清洁备用。
3、锅烧热，到场适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。
4、把火调小再到场姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。
5、先沿着锅边烹入两勺米酒（或许白酒，料酒都能够），酒味出来的时候再到场半勺白糖（或许冰糖）敏捷翻炒。
6、再到场两勺生抽，半勺老抽，敏捷翻炒，再沿着锅边烹入一勺醋，敏捷翻炒。（喜欢吃微酸的鸭肉的话就到场两勺醋，不喜欢的话一勺就能够了。）
7、再倒入热水，把八角也放进去，洒少许白胡椒粉，烧至沸腾，再调小火，盖锅盖炖至本身喜欢的水平。（具体时间凭据本身喜欢的口感来，我也许炖半小时摆布。）
8、能够切点葱丝泡水里打卷，也能够直接切葱花或许香菜之类的做装饰用，或许不加也能够……
9、淀粉+水=淀粉水，备用。
10、时间差不多的时候，打开锅盖，把八角夹出来不要了，若是吃大蒜和姜的话也夹出来，放在盘子里，若是不吃的话夹出来不要了。尝一下味道，到场适量的盐调整到本身喜欢的口味，翻拌一下，盖锅盖再焖五分钟摆布。
11、打开锅盖，搅拌一下水淀粉，再沿着锅边倒入，用锅铲翻拌一下，一向连结中小火时不时用锅铲翻一下，炖至汤汁浓稠。（火力不要太大，就是比小火稍微大一点点的火力就能够了，若是把握不了，就小火，不焦急慢慢收……）
12、汤汁浓稠就能够了，用筷子把鸭肉夹到盘子里，再倒入汤汁。
13、洒葱丝，完成。
14、挺好吃的……
