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原创 鑫悦楼,湖里老工业区里的海鲜排挡,其实也不错

2019-09-23 13:45暂无阅读:932评论:0

鑫悦楼,湖里老工业区里的海鲜排挡,其实也不错

BY小企9999

一向以来,在厦门老土著的执念中:湖里,不算市区。所以,同伙们约饭局,几乎都选在思明,很少会跑到湖里区。托中秋的博饼习惯,得以有机会到湖里吃了几顿饭,感受这个昔时的工业区成长得似乎比老城区还好,就海鲜排挡而言,也并不比老城区减色。

海鲜粥:上桌时芹菜的清香感显着,粥里有虾仁、鱿鱼圈、花蛤,美味充裕,红葱酥的香味隐藏在粥水中,依稀可辨。若是在粥里再多撒一些胡椒粉就更完美了。

蒜蓉蒸龙虾:来自北美的这种龙虾,肉质较粗,气息较腥,要把它处理十分困难。这家排挡的师傅显然很有经验,用大量的蒜油均衡腥味,也让虾肉变得油润可口些。稀奇值得一提的是垫底的粉丝很好吃。

豆豉蒸鳗鱼:经典的传统做法,鳗鱼肉肥腴中靠脊骨的部门还带脆感,火候把握得也很好。鳗鱼吃得差不多时发现底下还垫着豆腐。用勺子舀来吃吃看,豆腐质地较实,本味夹杂蒸过鳗鱼的豉油吃也蛮不错。

白灼虾:活虾个头不小,每一只抓在手里都有美妙的抓握感,剥去虾壳,蘸一下微辣的生抽,鲜、弹、微辣后回甜,美妙的滋味体验。

酱油水烧鯃鱼:鯃鱼是厦门内陆土著对照喜欢的海鱼,在食谚语中排名前列。这种鱼肉质细腻,口感肥腴。这里用传统的酱油水烧,搭配萝卜干去腥,红葱酥干辣椒增香,青蒜苗配色,经典中有带有些许转变,挺不错。

同安煎蟹:闽南气势浓烈的传统海鲜大菜,煎过的膏蟹脂膏艳丽,油香十足,很受迎接 。尤其是欢迎外埠同伙,来一道这个既有体面又有特色。

姜母鸭:这种接近干锅焗的做法首要靠麻油和姜片增香,鸭肉入味深透,肉质干爽,撕扯着下酒,越嚼越香。

珍珠豆腐:近年风行的黑豆腐据说更具摄生功能,口感滑润娇嫩,微微的蛋香融进豆香中,再加上咸鲜的酱汁红烧,口感分外丰盈。

沙茶锅:红艳浓香的沙茶锅里煮着肉羹,芋头丸,鲜虾,蟹腿菇,鱿鱼圈、魔芋结。有意思的是平时喜欢各类肉类配料的我居然感觉蟹腿菇更好吃,从锅上那一撮鲜蒜蓉可见厨师对沙茶的懂得和运用很是老到。

椒盐猪蹄:椒盐猪手,口感软嫩中带着弹性和韧性,软硬方才好。满满的胶质感吃起来很令人知足愉悦。若是猪蹄上色鄙人点功夫就更写意了。

上汤豆苗:清爽不寡味的上汤豆苗,脆嫩多汁,京彩的咸鲜融进高汤中,更添一份条理感。

冬瓜虾饼:这道菜我很喜欢,首先外形看上去团团聚圆,和中秋这个节日的寄意很搭;其次皮相的那层冬瓜和浇汁味道不错;中心的那轮虾饺泥更是鲜美可口。

糖醋虾球:糖醋味的虾球团卧在干爽的粉丝窝里,颜值能够加5分;虾球无需手剥能够囫囵吞,懒人再加5分;喜欢酸甜味的小同伙再加5分,如许一道菜得分怎么也不低啦。

沙贝冬瓜汤:这种有“天鹅蛋”美称的贝类肉质肥厚,美味浓烈,用与炖盅极好。一大捧简洁搭配冬瓜片,萝卜片煮汤也非常厚味,汤味清淡鲜美,在酒足饭饱的时候来一碗,感受非常舒服。

总评:海鲜餐厅嘛,传统菜肴品质和口味过得去,还能有几道出乎料想的新菜,已经不错的啦,何况这里价钱还对照实惠,这就足以令人写意。难怪上楼梯时看到还有“必吃榜”等不少奖牌。