鸡蛋是家家户户厨房历久备有的食材,它能化身成餐桌上无数菜式,岂论是哪国菜,都能从中找到蛋的踪影。
并且鸡蛋含有雄厚的优质卵白质,可以为人体增补能量,老小皆宜,能够说是最明星的食材了!
还记得小时候学做菜,跟大部门人一般,都是先从炒蛋或煎蛋下手。即使如斯,把蛋做好倒是易学难精,稍有一失慎就会将它做得过老。做了这么多年各类各样鸡蛋菜式,其实好多人照样没做对!
暖暖今天给人人清点4个烹饪鸡蛋常见的误区,赶紧看看你有没有中招吧~
1、滚水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入滚水中煮,不然不只造成蛋壳碎裂,蛋液流出,并且轻易烫伤手指。准确的做法是,煮鸡蛋时冷水下锅,慢火升温,比及水煮到沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡鸡蛋5分钟。如许煮出来的鸡蛋不光蛋清嫩滑,蛋黄凝固并且不老。
2、大火炒鸡蛋
大火快炒很轻易将鸡蛋炒糊,而且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,如许炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
3、过度搅拌蛋液
搅拌蛋液要适度,过度的话煎出来的蛋口感偏硬。搅蛋液时能够加点水、酒或奶油,动作轻柔些,煎出来的蛋不轻易糊锅,还松软可口。
4、煮钱袋蛋时加盐
煮钱袋蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,如许煮出的钱袋蛋口感更嫩。
鸡蛋平价又有营养,以上4个注重点你都记住了嘛?