中国白酒年份酒整体尺度自2006年起头筹备制订，2019年4月份公布。白酒年份酒尺度是一个复杂的系统，不光是产物尺度，同时在治理、准入标识的使用等方面组成了系统的尺度系统。
白酒年份酒固然是一个整体尺度，然则白酒生产企业想要采用这个尺度，首先需要达到一个资格，这个资格就是准入。白酒年份酒生产企业的准入前提包罗5个方面：生产天资、生产能力、检测能力、手艺人员、生产治理。这5个方面临年份酒的准入进行了具体的划定，只有达到这些划定的要求，取得年份酒生产的准入资格，企业才能够进行采标。
关于生产天资，个中有一项“到场中国酒业协会大数据诚信系统”尤为主要。因为年份酒最焦点的表达是年份的真实性，是企业的诚信。生产能力方面，近十年企业每年原酒产量要大于销量的30%以上（按60%酒精度折算），强调企业自立生产原酒及贮存。生产治理要求是对将来准入治理的相关预备。
关于年份酒原酒的查定有一些相关要求，若是一家企业昔时获得了申请准入，则企业昔时能够提出对所有基酒进行查定和签封，包罗昔时和昔时之前的，哪怕部门酒将来不消于生产年份酒。然则过了取得申请准入的这一年之后，年份酒生产只能申请今年的查定和签封，不克再申请之前年份的。在审定和注销上，企业能够申请所有的酒，这些酒也能够不消于生产年份酒，然则没有签封的酒绝对不许可生产年份酒。
产物尺度的焦点是在年的表达上必然是最低酒龄，即产物所有基酒的加权平均酒龄要大于标注酒龄。产物尺度中主体基酒占整个酒的至少80%，这80%要在第三方监视核查下进行标签标注。此外20%不予标注，是尊敬中国白酒分歧香型的酿造根基道理，以及尊敬各个企业之间在产物品质表达上的焦点手艺、自立手艺。
