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喜欢鸡尖的人注意了,鸡尖这么做味道超棒!

2019-10-09 19:39:29 暂无 阅读:602 评论:0

鸡翅尖肉嫩,但肉少。所以吃它的人,其实大多不是为了吃肉,而是要享受它入味十足的滋味,或是酱香的,或是香辣的。

蒜茸香辣鸡翅尖

喜欢鸡尖的人注意了,鸡尖这么做味道超棒!

用料: 鸡翅尖、蒜、黄酒(糟卤汁)、小米椒

做法:

1、大蒜拍碎切碎分2份备用,小米椒切末;

2、鸡翅尖冷水下锅,加葱蒜料酒煮沸3~5分钟熟后捞出,用冷水冲刷清洁外观油腻;

3、热锅爆蒜蓉和辣椒,加鸡翅炒出香味;(不想多洗一个锅的话,这步可省略)

4、取砂锅,放入鸡翅尖、半份蒜蓉、辣椒,糟卤汁(或黄酒)与水按照2:1的比例盖过鸡翅,放适量盐;大火煮开后转小火慢炖30分钟摆布关火;关火后到场剩下的蒜蓉,行使砂锅的余温持续闷20分钟摆布。

小贴士:我此次用糟卤替代了黄酒,平日糟卤用来做冷泡,自己自带盐味所以只放了一点点盐,若是用料酒的话,按照平时比例放盐即可。

冰糖鸡翅尖

喜欢鸡尖的人注意了,鸡尖这么做味道超棒!

用料:鸡翅尖、姜片、蒜末、料酒、酱油、冰糖、葱花

做法:

1、将鸡翅尖清洗清洁,沥干水分;

2、将炒锅烧热倒油,下入姜片蒜末煸出香味,下入鸡翅尖煎至两面完全变色;

3、淋入适量料酒(15克)翻炒平均;

4、淋入适量通俗酱油(30克)翻炒平均;

5、冲入适量热开水持平鸡翅尖外观,盖上盖子,开大火煮约10分钟摆布;

6、到场适量冰糖;

7、撒葱花,拌匀即可。

香辣下饭鸡翅尖

喜欢鸡尖的人注意了,鸡尖这么做味道超棒!

用料:鸡翅尖、姜片、蒜末、料酒、酱油、冰糖、葱花

做法:

1、鸡翅尖焯水要冷水下锅肉质才不会变硬,水烧开今后,撇去浮沫,捞出冲刷清洁。

2、接着炒翅尖,锅内放入油、姜片、花椒、干辣椒爆香后,倒入焯过水的鸡翅尖翻炒平均。

3、再放入料酒、生抽、老抽、冰糖老干妈油辣子,煸炒平均。

4、生抽调味、老抽上色,这两样都是有咸味都,再加上老干妈,这锅翅尖已无需再加盐。冰糖能够中和咸味和辣味,也会让鸡翅颜色更红亮悦目。

5、倒入清水至刚没过鸡翅尖,加5g米醋、4g盐,大火烧开后转中火煮约15分钟,收汁即可。若是喜欢加倍软烂的口感,则能够加长小火焖煮的时间,筷子很轻易扎透的话就 OK 了。

零嘴鸡翅尖

喜欢鸡尖的人注意了,鸡尖这么做味道超棒!

用料:鸡翅尖400克、蒜头4瓣、指天椒1只、蜂蜜3汤匙、生抽2汤匙、砂糖10克、玉米淀粉3汤匙、白芝麻2茶匙、绍兴酒1汤匙、胡椒粉10克

做法:

1、蒜头切碎,指天椒切碎备用;

2、鸡翼尖到场绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时;

3、鸡翼尖裹上玉米淀粉,炸至金..及,备用;

4、用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉及指天椒;

5、转小火,到场蜂蜜、生抽及砂糖炒匀;

6、到场鸡翼尖拌匀;

7、洒上白芝麻,即成。

孜然仔姜鸡翅尖

喜欢鸡尖的人注意了,鸡尖这么做味道超棒!

用料:鸡翅尖、仔姜、酱油、蚝油、料酒、、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末

做法:

1、预备仔姜,切丝;

2、鸡翅尖洗净,去掉剩余杂毛;

3、热锅,锅内放入是的食用油爆香蒜末;

4、放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来;

5、倒入鸡翅尖翻炒;

6、到场酱油,蚝油,料酒,盐翻炒上色;

7、到场清水焖煮3分钟;

8、略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅。

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