一场秋雨一场寒，今天有淅淅沥沥下了一成天，晚上下班回来，全家一致经由，吃四川麻辣暖锅！
因为婆婆是四川人，所以每次我家的暖锅汤底都是油婆婆亲自出马的，连我这个不爱吃辣的人都不克抗拒！太甚瘾！
麻辣暖锅
材料
豆瓣酱3汤匙，牛油100克，色拉油100克，干辣椒100克，花椒50克，白糖3汤匙，冰糖15克，老姜1小块，蒜头6瓣，北京葱2段，白酒2汤匙，史云生骨头汤1罐，陈皮1块，草果2枚，小茴香15克，八角3粒，山奈1粒，桂皮1根，香叶3片，丁香3粒，味精1茶匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽2汤匙
做法
1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头
2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一路翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒
3、最后倒入整罐史云生排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为暖锅底料
双喜妹烹饪小贴士：
1、牛油并非建造西点的奶油，而是用牛的肥肉熬制出的牛油，用于四川麻辣暖锅中增添香味
２、暖锅中所要用到的各类香料可在杂货店或中药店购置
