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烤面包时什么时候可以打开门,一定要掌握好!

2019-10-12 20:16:58 暂无 阅读:1496 评论:0
烤面包时什么时候可以打开门,一定要掌握好!

其实准确烤面包的方式我之前发过啦!

不外比来有些新存眷的同伙或者还没有认识到,群里也有小伙伴会问我,我挨个回覆打一遍字也挺累的,所以爽性我零丁写一篇文章出来,如许谁再问我,我就不消打那么多字了,直接甩个文章给他。我是不是很伶俐哈哈!

下面要说的就是重点哦!请人人必然卖力看!

烤面包的前二分之一的时间我们都不要开门,一开门,冷空气进入,面包或者会泄气,就会影响面包的高度。面包放进烤箱里后,刚起头必然要亲切视察,看到它表皮有稍微上色了就把上火降低20度,再持续烤到最后还剩三分之一的时间,这个时候面包根基已经定型了,再打开门盖上锡纸,然后将上火再调高20—40度,直到烘烤竣事。

以上说的是烤所有面包(硬欧、法棍根基不需要盖锡纸)都按这个方式。

举个例子:

烤吐司上火160度,下火230度,也许的烘烤时间是35分钟,35➗3=11.6,也就是说烤吐司烤到还剩11分钟的时候再开门盖锡纸。我的方式是,吐司放进去,先视察上..形,看到外观上色了把上火温度降低到140度,等烤到还剩11分钟的时候开门盖上锡纸,再把上火温度提高到180或许200度,直到烘烤竣事。这是山形吐司的烘烤方式。

烤其他面包也是同样的方式。按食谱温度放进去,视察外观上色就降低上火20度摆布,等烤到还剩三分之一的时间,再开门盖上锡纸,提高40度到烘烤竣事。

若是烤箱不克零丁调节上下火的,我也按这个方式试了一下,今朝也还能够,不外烤出来没有零丁调节的结果好。人人也能够试下,烤吐司我是180度进烤箱,烤到外观有稍微上色降到160度,然后烤到最后的时间盖上锡纸又升高到200度,如许烤也能够。这里给人人一个参考,照样要凭据本身烤箱来稍作调整。

能够看个小片段,片段里盖上锡纸后我会提高到180度,然则如今我都是调高到200度。

这里还有1个面包对比能够看下

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