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史上最好吃家常菜谱20例,从此不用叫外卖,行动起来吧

2019-10-12 23:37暂无阅读:1559评论:0

一、酸辣土豆丝

烹饪时间:3分钟 原料成本:2元 餐馆均价:16元

1.土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡

2.锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段

3.倒入土豆丝一直翻炒,断生今后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可

二、烧烤风味土豆片

烹饪时间:5分钟 原料成本:2元 餐厅均价:18元

1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡少焉,洗去外观淀粉

2.洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀

3.放入微波炉,加热2分钟,掏出翻拌一下,持续加热2分钟,吃前撒少许葱花即可

三、黄瓜炒火腿肠

烹饪时间:5分钟 原料成本:3元 餐厅均价:18元

1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,到场1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉

2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片持续翻炒,最后调入一点鸡粉即可

四、胡萝卜木耳炒肉片

烹饪时间:5分钟 原料成本:3元 餐馆均价:22元

1.胡萝卜洗净切片,木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、盐上浆

2.锅里热油,先倒入肉片划散至变色后盛出,再倒入胡萝卜翻炒至出红油

3.再倒入木耳翻炒,接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可

五、皋比尖椒

烹饪时间:8分钟 原料成本:2元 餐厅均价:18元

1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干外观的水分

2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,而且发软为止

3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅

六、青椒炒鸡蛋黄

烹饪时间:5分钟 原料成本:3元 餐厅均价:18元

1.鸡蛋黄搞乱,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎

2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌平均,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀

3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搞乱,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,凭据大师口味下盐、糖、生抽调味后装盘

七、西红柿炒鸡蛋

烹饪时间:8分钟 原料成本:4元 餐厅均价:18元

1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,剥皮,切块

2.鸡蛋加盐打散

3.炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出

4.炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁后,倒入鸡蛋合炒,加盐调味即可

八、干煸黄豆芽

烹饪时间:8分钟 原料成本:1元 餐厅均价:12元

1.豆芽洗净去尾根,锅烧干,到场黄豆芽中火煸炒至略软,盛出

2.锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,到场葱段和姜片炒香

3.到场黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅

九、香辣豆腐

烹饪时间:8分钟 原料成本:4元 餐厅均价:18元

1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2.锅中到场底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,到场蒜末、干辣椒持续煸炒出香味

3.锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃悠锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下

4.快出锅时放入少许鸡精,到场水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可

十、洋葱炒鸡蛋

烹饪时间:5分钟 原料成本:2元 餐厅均价:15元

1.洋葱切细条,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打平均

2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液

3.翻炒至蛋液悉数凝固,到场适量生抽,翻炒平均即可,撒点葱花会更香

十一、酱油炒饭

烹饪时间:5分钟 原料成本:1元 餐厅均价:10元

1.小葱切葱花,分隔葱白和葱叶,掏出酱油备用

2.隔夜饭拌松,倒入适量酱油,搅拌平均

3.锅内放入猪油,炒香葱白,葱白炒出香味后放入饭,充裕翻炒到颗粒分明

4.放入葱叶,翻炒少焉就能够出锅了

十二、黄金蛋炒饭

烹饪时间:8分钟 原料成本:2元 餐厅均价:12元

1.香葱洗清洁,切成葱花,剩米饭掏出,鸡蛋磕在米饭里,用筷子搅拌至米饭松散

2.小火热锅,倒入少许油,倒入搅好的鸡蛋和米饭

3.连结中小火翻炒至米粒颗颗分明,撒入切好的葱花,再炒1分钟摆布,调入生抽、盐,起锅

十三、辣白菜炒饼

烹饪时间:8分钟 原料成本:4元 餐厅均价:16元

1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎

2.锅里热油,放入一部门蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒平均后,到场辣白菜持续炒至西葫塌软

3.到场饼的丝,倒入老抽,翻炒平均后倒入适量开水,炒至水被平均接收即可

十四、素炒饼

烹饪时间:8分钟 原料成本:3元 餐厅均价:15元

1.烙饼切粗丝,白菜切细丝,葱切成葱丝

2.锅里放少许油烧热,油热后放葱丝爆香,放白菜丝炒软,放适量生抽和少许盐炒匀

3.放入饼丝,笼盖在白菜上,盖上锅盖,转小火焖三分钟

4.将白菜和饼丝炒匀出锅

十五、蔬菜炒面

烹饪时间:8分钟 原料成本:4元 餐厅均价:18元

1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用

3.锅里倒水烧开,放入面条,煮至面条8成熟,捞出之后用凉水冲一下,沥水待用

4.从新起锅,倒油,放入姜蒜末,中火爆香,将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇,中火炒至变软

5.放入面条,大火,用筷子翻炒平均,倒入调好的料汁,放入洋葱丝,翻炒平均,盛出

6.从新起锅,煎一个钱袋蛋,煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

十六、青椒肉丝炒面

烹饪时间:8分钟 原料成本:4元 餐厅均价:18元

1.里脊肉切丝,用蚝油和油拌匀,腌制少焉,青椒去籽去蒂切成丝

2.锅里倒水烧开,放入轻易面饼和蔬菜包,煮至面饼8成熟,控清水,加少许油拌匀

3.炒锅里倒少许油,放入肉丝,开中火,用筷子将肉丝划散,炒至变白,放入青椒丝,翻炒1分钟

4.放入之前煮好的面条,同青椒肉丝翻炒平均,倒入半包轻易面的粉料包,用筷子拌匀即可

十七、香菇炒油菜

烹饪时间:15分钟 原料成本:3元 餐厅均价:18元

1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅

十八、西红柿炒土豆片

烹饪时间:15分钟 原料成本:3元 餐厅均价:20元

1.土豆切片,用水冲刷掉上面的淀粉后泡在水里,西红柿切块

2.锅内少许油,油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟

3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟

4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖持续翻炒直至汤汁收干,临出锅放入盐翻炒平均即可关火

十九、土豆鸡丁

烹饪时间:15分钟 原料成本:7元 餐厅均价:24元

1.土豆和鸡脯肉离别切丁,鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下

2.锅中放适量油,爆香葱,入鸡丁翻炒至发白,到场土豆翻炒

3.到场一个八角、没过食材的水、酱油、盐,炖煮

4.当汤汁收尽,土豆软烂时,放入红绿椒翻匀出锅

二十、可乐鸡翅

烹饪时间:12分钟 原料成本:8元 餐厅均价:28元

1.鸡翅中洗净划几刀,放入料酒,盐,白糖,醋腌20分钟

2.油锅烧热葱姜爆香,放入鸡翅煎至两面金黄

3.到场可乐,没过鸡翅,到场适量红烧酱油

4.盖上锅盖将鸡翅烧熟,揭开锅盖大火收汁即可